Results Bistronomy Lyon

L'ÉTABLI

Bistronomy • €€
4.4/5
• 26 review
Closed - Open to 12h00 • Opening hours

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Carte de l'emplacement de l'établissement
22, rue des Remparts d'Ainay, 69002Lyon, France
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04.78.37.49.83
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2024
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• 2024

Restaurant offering dishes made of carefully selected regional products.

A well-established address in the Ainay district. An Établi that seduces us with its "artisanal" feel, a workshop-style setting with the scent of leather, wood and raw produce, artfully crafted by passionate chefs, chief among them Louis Fargeton. Simplicity and sharing are the hallmarks of this chef, who uses the finest regional produce, in particular vegetables from Agriz, to create seasonal compositions that are as tasty as they are bewildering. A warm decor, a choice of knives by Savoyard cutler Jean-Loup Balitrand and surprising dishes: turbot, earth pear and saffron; pithiviers, hind and truffle; butternut, spices and caramel. Bluffing.

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Members' reviews on L'ÉTABLI

4.4/5
26 reviews
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Value for money
Kitchen quality
Originality
Frame/Ambiance
Service
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salima e.
salima e.
Visited in february 2024
Je suis allée manger hier soir à l’établie on a très bien manger mais je trouve que c’est excessif leur prix dommage surtout une pâtisserie à 12€ trop cher pour ce que c’est …..
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Hugo F.
Hugo F.
Visited in february 2024
Une excellente découverte, des saveurs uniques avec des goûts impressionnants ! Une vraie explosion en bouche avec une touche de fraîcheur parfaite. Mon seul bémol est l’assiette de fromage, c’est osé sur sa sélection, je n’ai malheureusement pas été conquis et par ailleurs je reste déçu par la réaction ironique de la serveuse à qui j’ai partagé mon opinion, celui-ci est une critique constructive qui appel une réponse de la part du chef ou l’auteur du dessert. Suite à ce commentaire malgré tout positif, une réponse serait la bienvenue !
Sinon l’équipe en salle était au top, souriant, chaleureux, très poli. Merci à vous pour cette soirée !
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Haoua I.
Haoua I.
Visited in february 2024
Magnifique j’adore et je reviendrai
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Ricardo M.
Ricardo M.
Visited in january 2024
J'ai eu la chance de pouvoir fêter mon anniversaire à l'établi, l'accueil était incroyable, les membres du staff sont toujours à l'écoute, attentifs et accueillants.

Les 8 repas étaient tous incroyables, délicieux.

C'est vraiment une expérience culinaire à faire, par contre il faut réserver bien à l'avance, voir 3-4 semaines, car vu comme il est excellent, le restaurant est toujours complet.
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Estelle R.
Estelle R.
Visited in january 2024
Je vous le conseil fortement!!!
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