Results Gastronomic Restaurant Biarritz/Miarritze

SILLON

Gastronomic • €€€
4.4/5
• 25 review
Open - Close to 14h30 • Opening hours

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Carte de l'emplacement de l'établissement
4, rue Jean Bart, 64200Biarritz/Miarritze, France
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05.59.24.76.08
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2024
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• 2024

A soberly decorated restaurant where the chef uses local produce for his refined dishes, with harmonious food and wine pairings.

The establishment has made a name for itself in Biarritz's gastronomic world. The chef, trained at the Lyon school, works locally, seasonally and according to the inspiration of the moment. The menu changes regularly, with a creative note for each dish and a harmonious wine pairing. Judge for yourself: spicy corn and ewe crackers, pepper-smoked mackerel, candied squash and smoked butter sabayon, Basque braised piglet and turnip/mustard, endive with Jurançon... Sweet dishes are just as creative: Meyer lemon granita with candied citron.

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Members' reviews on SILLON

4.4/5
25 reviews
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Value for money
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Originality
Frame/Ambiance
Service
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mickael j.
mickael j.
Visited in january 2024
Le Sillon nous a régalé!!! Laisser carte blanche à vos hôtes quand vous avez le temps et l'envie de passer un agréable moment autour de très belles assiettes, travaillées et originales... Se laisser porter et découvrir au fil du service les différentes créations du chef... Franchement les gars chapeau et merci... Spécial bravo pour le Turbo et le dessert Badiane/Citron ainsi que la playlist qui nous a portée tout au long du repas... A bientôt ????
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Alex B.
Alex B.
Visited in december 2023
Delicious food, excellent wine recommendations, and great service, with a relaxed ambience
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Loft d.
Loft d.
Visited in december 2023
Joli restaurant, déco sombre, lumière tamisée..accueil un peu guindé.. mal chauffé, on a eu froid ..carte à 34€ avec entrée/plat/dessert.. donc c’est comme ça même si le dessert c’est pas votre truc. Service affreusement long… enfin les plats arrivent, les portions sont bien maigres, même si c’est bon et encore ... sans plus..on attend entre les plats et c’est vite barbant..et on est ressorti assez déçus, loin d’être comblés.. bref, le midi c’est 34€, et si la formule 3 plats imposés ne vous plaît, n’y allez pas … on a testé et bien, on ne reviendra pas ..c’est manquer de respect envers les clients !
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Guillaume S.
Guillaume S.
Visited in december 2023
Quel moment de dégustation !
Tout était parfait...une ambiance minimaliste, sobre, apaisante et une cuisine tellement étonnante et gustative !
On se laisse porter par le "guide" comme une randonné en haute montagne !
Je conseille vivement !
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Philippe M.
Philippe M.
Visited in november 2023
Il vaut mieux prévoir un bon sandwich après avoir dîner dans ce restaurant tellement les plats sont en portion minimum, pour un prix maximum. De plus vous êtes obligé de déguster un menu sans préalablement avoir choisi ce que vous souhaitez consommer. Une conception peut-être être moderne de la restauration mais qui relève plutôt du mépris du client .
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Biarritz Miarritze (64200)

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