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In Ciboure, the excellence of Guillaume Roget who brings out the best of the sea and the land with vegetal notes.
Guillaume Roget once again plays the gourmet part, bringing out the best of the sea and land with floral and plant notes. The gentle, friendly atmosphere and setting, overlooking the small harbor of the coastal village of Ciboure, add to the pleasure of tasting. Highly gastronomic cuisine with seasonal produce on 3 menus from 3 to 6 courses. Semi-cooked scallops with Jurançon and brioche milk, lightly caramelized pollack, freshly caught fish (the harbor is right across the street), free-range pigeon. Desserts of the same class!
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Members' reviews on EKAITZA
The ratings and reviews below reflect the subjective opinions of members and not the opinion of The Little Witty.
Le service est peu convaincant voire peu concerné. Le sommelier récite sans rien transmettre et a du mal à écouter l’avis des clients….La cuisine du Chef (que nous aurions aimé saluer en salle avant de partir…) est en revanche exceptionnelle de créativité et de maîtrise. Divine Les produits de la mer omniprésents, les sauces et les liants révèlent le talent incontestable du Chef qui mériterait d’être mieux entouré et d’exercer dans un cadre autre… Et que ce deux étoiles
assume son statut et impose…le pantalon pour les messieurs. Certains se présentent en bermuda… Jamais vu dans les autres étoilés du Pays Basque….Ni ailleurs. Quel manque d’éducation et de respect.
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Pas de place laissé aux détails, même les chaussures des serveurs sont aux couleurs d’Ekaitza ! ????