FORT DES ROUSSES AND JURAFLORE MATURING CELLARS
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87 000 ! That's the number of visitors who have discovered the fortress's vaulted stone cellars, making it the most visited site in the Jura. The tour begins with the fort's history, explained by renowned historian Franck Ferrand. This is followed by a tasting of 3 vintages of JuraFlore Comté, to give you a better understanding of this local product and tantalize your taste buds. The tour takes in 3 cellars: the famous Charles Arnaud cellar (214m long), the Napoléon cellar, Quentin Fillon Maillet's reserve, and the emblematic Chevalier cellar. The fort boasts 37 different cellars, with a wide variety of capacities, temperatures and humidity levels. Master ripeners have at their disposal an excellent tool for revealing the finest flavors of JuraFlore Comté cheeses. The challenge is to accompany the life of the Comté by bringing it to the right cellar at the right time. Comtés from Fort des Rousses spend a minimum of 12 months in 5 to 8 different cellars during their maturing process. For the more inquisitive visitor, JuraFlore (producers and affineurs) offers a complementary visit to the Haut-Jura cheese dairy at Les Moussières. A dynamic and friendly team will welcome you and guide you into the depths of the fortress, the second largest in France. July and August are very busy. Remember to book in advance via the website. The store is open almost all year round.
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The strengths of this establishment:
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Members' reviews on FORT DES ROUSSES AND JURAFLORE MATURING CELLARS
The ratings and reviews below reflect the subjective opinions of members and not the opinion of The Little Witty.
La guide était fantastique, avec évidemment une grande aisance, et nous a gardé captif tout au long de la visite !
Bien évidemment, une dégustation a été possible. Et il en va de soit qu'avant de quitter le fort vous pourrez retourner chez vous avec du comté affiné dans le fort que vous aurez visité !
Mise en garde quant à l'odeur d'ammoniac bien présente lors de la traversée d'une des caves d'affinages. Aucun danger évidemment sauf peut-être des petits picotements dans vos petits nasaux.
Je recommande bien évidemment et grandement la visite du fort !! ((Bien de réservation dispo en ligne))
Vous pourrez vous garer juste après l'entrée du fort à gauche ! Pas comme moi et mes co-visiteurs qui sommes restés en façade
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Jolie visite, en partie olfactive. Notre guid(e) nous a rendu cette visite très vivante et c’est un ++.
A noter une dégustation en fin de parcours.
Le fort en lui même mérite cette visite