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Starred restaurant with open kitchen offering plates with simple products in Dijon.
Cibo has a star in the Michelin Guide, no less than three Gault et Millau toques and a reputation that is well established. When you walk through the door, you are struck by the beauty of the place. At the table, the open kitchen gives a glimpse of the beauty of the gesture. In the plate, simple products, but cooked with refinement in the respect of their original flavours. The menu offers a unique menu made of local products rigorously selected within a 200 km radius. You will be seduced by the visual of the plate very neat.
Did you know? This review was written by our professional authors.
Members' reviews on CIBO
The ratings and reviews below reflect the subjective opinions of members and not the opinion of The Little Witty.
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Vaisselle et présentation des plats originales.
La cuisine est ouverte, et depuis ma table, je pouvais voir le balai des cuisiniers où chacun était concentré sur sa tâche et travaillait avec beaucoup de minutie dans une ambiance calme et décontracté. Et puis tout d’un coup, le puzzle se réalise, les assiettes se dressent sur les grands plateaux, chacun apportant sa préparation, un qui place les petits légumes croquants, un autre la petite sauce ou l’émulsion finement cuisinée, un qui place minutieusement avec sa pince la petite herbe ou micro pouce au nom inconnu, un autre verse l’huile précieuse ou le vinaigre de framboises, un dernier va saupoudrer quelques épices ou fleur de sel…etc… Le tout dans un ballet bien rythmé et bien coordonné, et je ne pouvais m’empêcher de regarder hypnotisé par leur professionnalisme.
2 Petit point négatif tout de même : la salle est bruyante, j’avais du mal à bien entendre la description des plats par le serveur, et les chaises trop basses par rapport à la table.
Un grand merci à toute l’équipe.