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Meilleur Ouvrier de France, Maître Chocolatier, Pâtissier Confiseur, Philippe Segond continues to diversify his activities. For example, his signature is to be found on the fabulous dessert menu of the Japanese restaurant Koï. We love his gourmet creations, especially his chocolates in all their presentations, in small cakes and mignardises, ganaches, pralines, creams, entremets, bonbons, tablettes, truffles... In his laboratory, he transforms and blends the finest cocoa vintages, sublimating their intense aromas by marrying them with lime, passion fruit, fleur de sel... At Christmas, jewel cases of chocolate sweets compete with festive logs; at Easter, eggs and barnyard poultry make our little ones sparkle with envy. You can enjoy breakfast in the tearoom, with real fruit juice squeezed on demand or a pastry. The atmosphere, like the service, is very pleasant. A gentle break.
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Members' reviews on PHILIPPE SEGOND
The ratings and reviews below reflect the subjective opinions of members and not the opinion of The Little Witty.
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alors pour les navettes provençales elles ressemblent plus à un sablés breton qu’une navette provençale.
C’est vraiment dommage. On est loin de la recette traditionnelle que nous connaissons dans la famille depuis fort longtemps, quand au chocolat en tablette je trouve que c’est vraiment inadmissible de faire croire aux clients qu’on achète une tablette de chocolat dans un format traditionnel soit 80 ou 100 g comme chez les chocolatiers traditionnels de qualité , on a pas forcément l’œil sur le poids indiqué sur les tablettes, et là , les tablettes sont à 55 g, alors que lorsque l’on achète la tablette elle a un format traditionnel, et quand on ouvre la boîte, il y a tout un carton autour de la tablette de chocolat qui doit la diminuer d’au moins 25 %, on se demande si on est pas dans l’abus. Bref terminé ! Il ne s’agit pas d’une question de prix, il s’agit là d’être transparent et honnête avec sa clientèle .
Jamais déçue par les pâtisseries ni les plateaux apéritifs. Par contre un accueil distant, froid....quel dommage Mesdames les Vendeuses
Ce jour, nous avons cherché la couronne pour une galette prévue en famille !
Toute ma famille se joint à moi et vous souhaite ses meilleurs vœux.
44 euros une galette moins bonne que chez lidl un scandale !