2024
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Restaurant offering a gourmet and subtle cuisine with a mastered and refined service in Saintes.
Le Dallaison is definitely worth a visit. Just a stone's throw from the town center, this magnificent Charentais building, set in a green setting, will seduce you as much as its cuisine will awaken your senses. In a small dining room or on the magnificent terrace, you'll enjoy the cuisine of Chef Jérôme, who trained with some of the world's top chefs. The dishes are subtle and surprising, featuring local produce. Coralie and her team provide attentive service, with carefully prepared plates that let you enjoy the moment.
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Members' reviews on LE DALLAISON
4.9/5
43 reviews
Value for money
Kitchen quality
Originality
Frame/Ambiance
Service
Visited in october 2023
Une soirée exceptionnelle gustativement dans un cadre magnifique, avec un accueil chaleureux dans une salle spacieuse, élégante et bien pensée.
Une équipe jeune, souriante et dynamique!
Quand à notre dîner avec la découverte en 5 (6 pas, merci chef) il a été très agréable et hors du temps avec de très belles découvertes.
Un régal pour le regard ainsi que pour le palais! La tête de crevette est simplement une explosion de saveur.
Des produits frais et des alentours qui sont d'excellentes qualités !
Les accompagnements avec les plats sont en adéquation et raffiné.
Point d'arrêt obligatoire pour les épicuriens!
Merci Jérôme, merci à ton équipe.
A bientôt
Une équipe jeune, souriante et dynamique!
Quand à notre dîner avec la découverte en 5 (6 pas, merci chef) il a été très agréable et hors du temps avec de très belles découvertes.
Un régal pour le regard ainsi que pour le palais! La tête de crevette est simplement une explosion de saveur.
Des produits frais et des alentours qui sont d'excellentes qualités !
Les accompagnements avec les plats sont en adéquation et raffiné.
Point d'arrêt obligatoire pour les épicuriens!
Merci Jérôme, merci à ton équipe.
A bientôt
Visited in october 2023
We had the most incredible meal here on 26 Oct 2023. The way the chef blended the flavours of different foods was delicate and divine, and he offered us a seasonal menu which gave us great pleasure. The price is relevant to the quality of the food, and very fair. I had the cocktail with cognac, pineau, apple, cinammon and cremant de bordeaux and it was delicious. Highly recommended and definitely by far the best restaurant in our region.
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Visited in october 2023
La bâtisse est magnifique, avec un beau jardin. Les plats sont beaux et délicieux. Je recommande vivement
Visited in october 2023
Nous avons passé un très bon moment, une demeure magnifique et des mets d une grande qualité le service est parfait et en partant le chef est présent et nous salue bravo
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Un personnel très professionnel et tres sympathique, vous reçoit Depuis les cocktails jusqu’aux mignardises après café , tout est extraordinaire: bravo au chef , déjà pour son parcours !, sa créativité , sa recherche et son . originalité . Le service est fait en toute discrétion mais avec beaucoup d’efficacité et de sourires . Nous avons fait vraiment une belle découverte ! Nous y reviendrons . Bravo à tous et merci