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Quoi dire de plus que ce que l'on peut lire dans les avis à 5 *
Ce lieu est magnifique et surtout reposant quand on recherche le calme et la tranquillité en pleine nature. Nous avons pu profiter du spa avec un magnifique coucher de soleil, moment magique !
La chambre sur pilotis était extra tout comme le repas en 8 plats avec le menu "la Grande Migration" qui était juste parfait ! (...mais déçu par l'accord des vins proposé par un sommelier pas très impliqué). Un beau voyage au milieu des oiseaux durant tout le repas.
Merci à tout le personnel de cet établissement pour leur accueil et leur professionnalisme. Une expérience qui ne demande qu'à être renouvelée.
Une prestation de qualité à tous points de vue. Un accueil sympathique. Une chambre cosi et confortable. Une décoration de Noël joliment réalisée. Et que dire de la table, des saveurs, une présentation soignée et originale.
Des prestations de qualité grâce à un personnel performant et dévoué... de la personne à l'accueil, au service en restaurant en passant par le sommelier...Ne changez rien.
Un excellent moment que nous ne manquerons pas de renouveler
Fantastique une bulle hors du temps tout est parfait le personnel est professionnel charmant et souriant le déjeuner était divin le décor parfait un immense merci ☺️☺️☺️
Un endroit magnifique avec des grues et des poules elles aussi magnifiques dans le jardin.
Quand au repas je trouve même pas de mots assez forts pour en parler.
Je connais ce lieu depuis 25 ans j'ai bien sûr suivie l évolution de la cuisine et des locaux toujours un énorme plaisir d'y aller.
Nous venons de temps en temps car habitant loin, et ce depuis l'ouverture de ce restaurant avec chambres ( années 90). Nous l'avons vu évoluer tant sur le plan de la construction que de la cuisine. Monsieur Guérin est resté le même, accessible, sympa et écoutant.
C'est pour nous l'une des très belles références en France, en terme de goût, de cuisine, de présentation des locaux avec toujours une pointe d'humour ici ou là. Mérite un grand détour+++
J'ai adoré l'accueil, le service est franchement parfait, les mises en bouche excellents les plats sont pleins de saveurs peut-etre un peu trop , un peu déçu par le dernier plat, le rajout de la truffe blanche n'était pas nécessaire car noyé dans les autre saveurs, très déçu par les vins proposés,je regrette de traverser la France pour boire un vin de ma région, n'y a-t-il pas de vin en Bretagne et en plus les vins proposés étaient loins d'être exceptionnel, mais comme je ne veux pas rester sur cette impression j'y retournerais bien volontiers et je vous invite à vous y rendre, après tout ce n'est que mon avis
Hotel et restaurant réservé pour célébrer notre union dans ce lieu exceptionnel, tout était parfait.
Nous avons été très bien accueilli, le dîner était divinement bon.
Les chambres et la suite sont magnifiques.
Merci pour toutes les petites attentions qui nous ont ravis.
Nous reviendrons, sûrement, fêter nos 1 an de mariage.
Encore bravo et félicitations à tous le personnel.
Merci pour ce restaurant unique dans un cadre unique.
Les saveurs, la présentation, et le service de chaque plat étaient au top.
Merci au cuisinier qui nous a fait goûter a des saveurs inhabituel mais avec des produits de la région. Bravo!
Merci à Eric Guérin et sa superbe équipe. La suite était chaleureuse le dîner divin, chaque plat était un voyage de saveurs. Eric a pris le temps de partager un moment privilégié avec nous dans le petit salon autour d'un café, j'ai eu la chance de découvrir un grand humaniste avec une relation avec la Brière sauvage extravagant.
Merci Éric ce souvenir restera gravé dans mon cœur et mon âme. Vivement que nous revenions visiter la Mare aux oiseaux.
La Mare aux oiseau, ein herrlicher Platz (etwas abgelegen, deshalb ruhig und idyllisch), mit Sicherheit einen Abstecher wert!
Das Mare aux oiseau ist ein "Gesamtkunstwerk" und Eric Guérin mit Team sind die Künstler. Das Restaurant allein ist schon sehenswert. Das ganz Ensemble ist eine Freude. Das Hotel, die Zimmer, der Garten, das Restaurant, das Essen, die Weine (riesige Weinkarte, tolle, ausgesuchte Weine), der Service (sehr kompetent, freundlich, aufmerksam), es passt einfach alles. Den Spa-Bereich haben wir leider noch nicht kennengelernt, vielleicht das nächste Mal. Vielen Dank an alle, die dazu beitragen!
Excellente soirée, l accueil parfait le personnel et le service très satisfaisant le repas très bien servi avec des serveurs très agréables.. Le menu reposoir qui nous était offert ,sublime, le tout parfait mais un peu de longueur à l apéro et entre les plats..pas grave..ça permet de digérer ..merci à vous et à bientôt..
première expérience dans ce restaurant de haute gastronomie s'appuyant sur les nombreuses ressources naturelles locales de la Brière à l'océan, des pays de loire en passant, pour les vins aux incontournables merveilles nationales admirablement sélectionnés par la sommelière. Première expérience, pas la dernière. Un grand regret : ne pas pouvoir y manger tous les jours !
Charmant restaurant en pleine Briere, excellent de l’accueil au café accompagné de ses mignardises. Accord mets et vins excellents ????
Vaut largement son étoile ???? au Michelin
Ce lieu est magnifique et surtout reposant quand on recherche le calme et la tranquillité en pleine nature. Nous avons pu profiter du spa avec un magnifique coucher de soleil, moment magique !
La chambre sur pilotis était extra tout comme le repas en 8 plats avec le menu "la Grande Migration" qui était juste parfait ! (...mais déçu par l'accord des vins proposé par un sommelier pas très impliqué). Un beau voyage au milieu des oiseaux durant tout le repas.
Merci à tout le personnel de cet établissement pour leur accueil et leur professionnalisme. Une expérience qui ne demande qu'à être renouvelée.
Des prestations de qualité grâce à un personnel performant et dévoué... de la personne à l'accueil, au service en restaurant en passant par le sommelier...Ne changez rien.
Un excellent moment que nous ne manquerons pas de renouveler
Quand au repas je trouve même pas de mots assez forts pour en parler.
Je connais ce lieu depuis 25 ans j'ai bien sûr suivie l évolution de la cuisine et des locaux toujours un énorme plaisir d'y aller.
C'est pour nous l'une des très belles références en France, en terme de goût, de cuisine, de présentation des locaux avec toujours une pointe d'humour ici ou là. Mérite un grand détour+++
Le personnel est adorable, le cadre absolument magique.
Expérience inoubliable, service exceptionnel et des plats excellents
Nous avons été très bien accueilli, le dîner était divinement bon.
Les chambres et la suite sont magnifiques.
Merci pour toutes les petites attentions qui nous ont ravis.
Nous reviendrons, sûrement, fêter nos 1 an de mariage.
Encore bravo et félicitations à tous le personnel.
Les saveurs, la présentation, et le service de chaque plat étaient au top.
Merci au cuisinier qui nous a fait goûter a des saveurs inhabituel mais avec des produits de la région. Bravo!
Merci Éric ce souvenir restera gravé dans mon cœur et mon âme. Vivement que nous revenions visiter la Mare aux oiseaux.
Das Mare aux oiseau ist ein "Gesamtkunstwerk" und Eric Guérin mit Team sind die Künstler. Das Restaurant allein ist schon sehenswert. Das ganz Ensemble ist eine Freude. Das Hotel, die Zimmer, der Garten, das Restaurant, das Essen, die Weine (riesige Weinkarte, tolle, ausgesuchte Weine), der Service (sehr kompetent, freundlich, aufmerksam), es passt einfach alles. Den Spa-Bereich haben wir leider noch nicht kennengelernt, vielleicht das nächste Mal. Vielen Dank an alle, die dazu beitragen!
Que dire de plus. Ce chef n'est pas star Michelin pour rien.u
Là, aucun voyage. Pas de parallèle avec le lieu, les oiseaux, rien. Pourtant, le chef aurait pu nous faire quelque chose d’inspirant et dépaysant.
Ne prenez pas l’accord met-vin, ils servent les verres au compte goute.
Vaut largement son étoile ???? au Michelin