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AUBERGE DU CHEVAL BLANC

Gastronomic • €€€
4.3/5
• 23 review
Closed - Open to 19h45 • Opening hours

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Carte de l'emplacement de l'établissement
68, rue Bourgneuf, 64100Bayonne Baiona, France
•
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05.59.59.01.33
2024
Recommended
• 2024

Inn that concocts perfect dishes with a touch of personality in cosy spaces.

The Auberge du Cheval Blanc needs no introduction, and thanks to the talent of its chef, Jean-Claude Tellechea, and his brigade, it is now more than ever a must-try restaurant in the Basque Country. Our Bayonne Ham ambassador knows how to magnify the product, and gourmets are not mistaken. The "low temperature" egg with green lentils, lardons and walnuts; the ballottine of rabbit stuffed with "duxelle" and mustard leaf; the scallops snacked with chanterelles and porcini mushrooms, and our favorite: the hare à la Royale... The hot soufflé remains a sweet nugget.

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Members' reviews on AUBERGE DU CHEVAL BLANC

4.3/5
23 reviews
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Value for money
Kitchen quality
Originality
Frame/Ambiance
Service
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Pierre Lafont
Pierre Lafont
Visited in january 2024
Menu de réveillon excellent. Cuisine très fine. Service très sympathique.
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Oceane Caudoux
Oceane Caudoux
Visited in december 2023
Tout était parfait du début à la fin du repas. Le personnel est présent sans en faire trop ce qui fait que nous nous sentions à l’aise. Nous n’avons pas eu le choix du menu car nous sommes venus grâce à une wonderbox, mais quel menu ! Si c’était à refaire je prendrais exactement le même. De l’amuse bouche au dessert tout était succulent. Superbe adresse où vous serez certains de très très bien manger.
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Karen athina H.L
Karen athina H.L
Visited in december 2023
Mon commentaire va être celui de la cliente et non de l employée car j y ai travaillé il y a de nombreuses années et l expérience fût assez difficile mais j y suis retournée des années après et je confirme que c est une des tables dans le top 10 des restaurants gastro de la région.
Les ingrédients sont de qualité le service impeccable et un prix raisonnable compte tenue de l excellence des produits travailles consciencieusement par le chef et sa brigade .cela vaut le coup de tester pour les amateurs de bonne chairs
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Bernard Jalabert
Bernard Jalabert
Visited in november 2023
Bof!!!
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Sykvie Vieu
Sykvie Vieu
Visited in november 2023
Assez déçue par la simplicité des plats du menu à 74€
Bon foie gras mais ensuite juste un oeuf poché aux cèpes, un merlu insignifiant et un morceau de magret. Rien de bien original pour un gastronomique !!!
Par contre le soufflé au grand marnier est excellent.
Le cadre est simple et sympa La patronne et le serveur sont adorables.
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Bayonne Baiona (64100)

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