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2024
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2024
Restaurant offering a beautiful wine list of France in Saint-Emilion.
During 2018, L'Huitrier Pie was taken over by a young couple; Camille Brouillard and Soufiane Assarrar; a chef who has worked with starred chefs (Le Castellas in Collias, Le Pavillon in Le Touquet or La Réserve de Beaulieu in Beaulieu-sur-Mer). L'Huitrier Pie is an inventive gastronomic table where the menus are declined in several pleasures to finish in apotheosis with the Animal menu in 9 times. The Floral menu at lunchtime, which starts with amuse-bouche, is a good approach to the chef's daily inspiration. Nice wine list from France.
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Members' reviews on L'HUITRIER PIE
4.7/5
27 reviews
Value for money
Kitchen quality
Originality
Frame/Ambiance
Service
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Le seul bémol : pourquoi cet établissement n’a pas déjà 2 étoiles ?….
Merci à toute l’équipe pour ce moment .. du fond du cœur
tous les sens sont en éveil du prélude aux desserts.
Belles découvertes de produits savoureusement préparés(même le poireau/pomme de terre).
Une belle équipe très sympathique, souriante et professionnelle nous accompagne et conseille en salle.
Merci.
La cuisine met en effet en valeur des produits classiques - dont on aimerait peut-être parfois qu'ils soient un peu plus " nobles " - grâce à des assaisonnements, des accords, des épices, des twists modernes et nous aimons cela, laissant aux nez pincés et autres c@@ serrés les tables vieillottes et ennuyeuses de St-Émilion.
Le service est enlevé et plus ou moins rythmé selon les effectifs en présence mais ça, ce sont les joies de la restauration. Là encore, les vieux bonzes impatients fronceront leur nez lifté, que voulez-vous ?!
La carte des vins est de belle facture (présence de vins naturels) et évolue avec constance, à l'instar de la proposition générale. La sommellerie est tantôt discrète tantôt maniérée, en bien ou en mal, mais l'art étant difficile (juste un bémol concernant le verre de 10cc Coraviné, donc 10cc pas plus pas moins, de Puy 2005 à 28€, de mémoire ; ce fut un peu chiche).
On y retournera.
Forcément.
Lovely.
Raaaaah.