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5/5
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C'est un véritable plaisir de déguster une pizza napolitaine chez Will et Cassandra, deux passionnés des bons ingrédients de saison. Leur menu évolutif témoigne d'une recherche constante de fraîcheur et d'authenticité.
La quête de l'ingrédient le plus frais et le plus adapté est leur marque de fabrique. Ils consacrent un travail minutieux à l'équilibre des saveurs, nécessitant de nombreux tests pour ajuster les recettes à la perfection.
Dans la Molto Verde, par exemple, vous pouvez découvrir des zestes de citron sicilien finement coupés, associés à des artichauts à la romaine et des courgettes de saison, le tout accompagné d'une burrata onctueuse (voir photo - 17,5 € au menu).
Et n'oublions pas le travail préalable pour créer leur propre pâte, un mélange personnel de farines garantissant les meilleurs résultats en cuisson.
Si vous avez l'eau à la bouche, n'hésitez pas à vous rendre chez Will et Cassandra. Leur passion et leur expertise leur permettent de vous conseiller judicieusement, pour trouver la pizza qui correspond parfaitement à vos goûts.