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Refined regional cuisine made from local and seasonal products in a sublime hostelry in the heart of Beaune.
An excellent Michelin 1-star restaurant nestled in a former 19th-century winegrower's house, now converted into a 5-star hotel. In the murmurings of a park, a stone's throw from the Hospices, Chef Jordan Billan combines the magic of flavors drawn from the sources of Burgundy's terroir with brio: inventive, fine cuisine, with a special mention for the pigeon smoked with vine shoots! By the fireside, under the molded ceilings or in the shade on the terrace, the moment is divine. Over 600 wines on the à la carte menu. Romantic lounge bar. Staff attentive to every need.
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Further information
Opening time and information on HOSTELLERIE CÈDRE ET SPA
Open Wednesday to Sunday, 7pm to 9:30pm; weekends, 12pm to 1:30pm. Lunch every Saturday and Sunday from 12pm to 1:30pm. Closed Mondays and Tuesdays in low season. Reservations recommended. Menus from €95 to €170. Children's menu: €42 (up to 12 years). Wine by the glass. Vegan menu. American Express. Groups welcome (possibility of privatizing the Cèdre room on the restaurant's first floor; estimate on request). Garden. Terrace. Free Wifi. 5-star hotel. Spa, massages. Michelin 1-star restaurant.
Owner's Message
Members' reviews on HOSTELLERIE CÈDRE ET SPA
Bien à vous,
Lucie Brindjonc
Directrice Générale
Looking forward to welcoming you again very soon,
Kind regards,
Lucie Brindjonc
General Manager
Kind regards, Lucie Brindjonc, General Manager
Kind regards,
Lucie Brindjonc,
General Manager
en quittant l hotel, et en payant...je signale au réceptionniste cet état de fait! quelle ne fut pas notre surprise d'entendre que le problème avait été remarqué et que la chambre allait être retiré de la vente!
par contre de dédommagement pas question. plein tarif avec le parking!
merci beaucoup!
j'ai payé sans piper mot, abasourdi par ce désarroi, et suis parti! inutile de dire que c'est pour ne jamais revenir.
JPS
Nous vous remercions d’avoir pris le temps de nous faire part de vos impressions suite à votre visite dans notre établissement. Nous sommes désolés d’apprendre votre déception suite à votre séjour, notamment lié aux mauvaises odeurs dans la chambre ainsi que la façon dont cela a été géré au moment du départ. Nous avons noté tous vos commentaires et nous excusons pour les désagréments que vous avez rencontrés. Permettez-moi d'ajouter qu'en aucun cas, votre chambre a été enlevée de la vente et qu'en aucun cas, nous étions informés du souci avant votre commentaire à ce sujet. L'incident ayant immédiatement été résolu par notre équipe technique, puisqu'il s'agissait au final d'une histoire de panier dans l'écoulement de la douche, nous aurions pu intervenir dès le signalement si nous avions été informés plus tôt. Merci de nous avoir fait part de vos observations qui contribuent à l’amélioration de nos prestations. Veuillez nous excuser encore une fois, nous vous prions de croire, Monsieur Riou en nos respectueuses salutations.
Lucie Brindjonc
Directrice Générale