PIPAILLON

« Attiré par la jolie consistance des produits et la consonance joyeusement rock’n roll de leurs appellations, j’ai gouté aux confitures Pipaillon. Hallelujah, quelle révélation! Moi qui désespérais de la confiotte aseptisée…Sweet velvet, du velours d’abricot aux amandes ; Sugar baby love, des pommes et des poires plein les papilles ; Dark side of the spoon, des prunes Chaï au citron Yuzu à s’en lécher les doigts.
Je confesse, je pèche par gourmandise. Et je recommencerai, sans réserve ! »

J'ai découvert Pipaillon par hasard, attirée par le nom. La vendeuse m'a expliqué l'origine du nom et présenté les conserves en bocal de cette enseigne. J'ai adoré! Les confitures me rappelaient celles de ma Mamy, avec une touche en plus. Mention spéciale au pickles de concombre aussi ;-)

La 1ère fois j'ai poussé la porte de cette conserverie j'étais vraiment content de découvrir la dernière conserverie à Bruxelles j'ai donc acheté 10 pots de diffèrent parfum et j'ai été enchanter par les saveurs de ses confitures Formidable.
Puis cette conserverie a voulu ce développé avec une souscription, cette entreprise est passée de l'artisanal a le semi-industriel et la confiture a perdu ses saveurs.
Et son côté artisanal

C'est le cassis, la Myrtille, l'abricot, qui ressemblé plus du tout a une confiture mais a du coulis ! La framboise, ou la confiture de coings bons à faire des pâtes de fruits, ou la cerise archi sucrée de cette été 2020 et surtout il n'y avait plus d'équilibre des saveurs la première chose qu'on a en bouche, c'est une forte acidité et un goût de citron très prononcé au point qu'ont, c'est plus si on déguste une confiture de cassis ou d'abricot le goût du fruit a disparue pour laisser place à une confiture très acide

Alors Bien sûr, j'ai eu des échanges de mail avec Catherine la Propriétaire pour lui parler des différents problèmes comme le citron trop fortement dosé ou des confitures liquéfié j'ai eu droit des excuses où
Je suis navrée que nos confitures vous aient une fois de plus déçu.
C’est une nouvelle leçon pour nous :
Nous allons renforcer encore les contrôles qualité aux différents stades de production.
Madame comme vous le dite sur votre site que vous ne faites que des petites quantités quand une confiture loupée pourquoi la mettre en pot et la vendre ? Au risque de décevoir un client qui ne reviendra pas !!! Madame vous dite fabriqué une confiture de luxe a quand même 6.50 € le pot de 200 gr que vous vendez au bon Marché ou d'autre épicerie de luxe en Europe mais aujourd'hui Madame votre confiture n'est plus a la hauteur de la qualité et du prix vous êtes tellement occupé à vendre que vous confié votre production a des gens qui n'ont aucune qualification ou de formation de confiturier ou de confiseur votre seul but aujourd'hui c'est de vendre coûte que coûte peu importe la qualité et ça se ressent dans vos fabrications puisque les fabrications ne sont plus maitrisé ou est passer la recette de Tata ou mémé !!!

Depuis 1 an, j'ai dû acheter 50 pots pour la faire découvrir à mes amis à ma famille et aujourd'hui je suis terriblement déçu et encore plus quand l'avis de vos fidèles clients n'ont plus d'écoute et non plus aucune considération pour vous !! et vous leur dîtes si vous n'êtes pas content allez voir ailleurs !!! Mon dieu tout c'est triste parce qu'a une époque votre confiture été très vraiment bonne !!!