LE SAVEL
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On the banks of the Ardèche - with direct access to the river to bathe - away from the hustle and bustle of the city, a th century mansion transformed into a hotel for years when you take its summer quarters in an enchanting setting. The beautiful terrace and dining room, where the throne is a medieval armor, allows you to taste regional cuisine - frog legs, snails, abundance of foie gras, to follow a duck duck with chestnut honey or of a of walnut nuts - while the cosy rooms of the time wallpaper offer all modern comforts. Between swimming in the Ardèche and walks in the park, good moments to spend as a family.
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Members' reviews on LE SAVEL
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J'y retournerai
Un soir d’été, au son des cigales, on se présente devant cette demeure orné d’arbres. Un panneau nous indique que le repas est servi dans le jardin ce soir. On s’y attable devant ce magnifique hôtel de charme.
Notre serveur Nordine, super sympa nous propose de bons vins. La gérante nous raconte l’histoire du resto, le chef super agréable nous partage une partie de cette aventure de rénovation du bâtiment.
Nos plats sont délicieux du début à la fin, l’apéro le spritz et le vin également. Bref, que dire de plus.
Une superbe soirée. Merci aux hôtes ! Bonne continuation à l’équipe.
Un service parfait, où l’on mêle humour et efficacité, une cuisine absolument merveilleuse capable de sublimer les goûts les plus simples et de les faire cohabiter de manière harmonieuse, un cadre idyllique dans un superbe jardin, tout est réuni pour passer un merveilleux moment.
À toute l’équipe, une immense merci!!!
Dès mon arrivée, j’ai croisé Fabien sur le parking. La première approche a été… disons “Belgique/France” : mes petites phrases comme “m’embrer comme un câble de frein à main” ont peut-être surpris, mais très vite, le ton était donné — chaleur et bienveillance. L’endroit est exceptionnel : un bâtiment qui respire une énergie apaisante, un calme presque irréel, et une literie digne des plus beaux hôtels. Même le chien de la maison, parfaitement paisible dans le jardin, reflète cette énergie positive. Le jardin, véritable cœur de l’hôtel, nous a accueillis chaque soir pour le dîner, grâce à une météo radieuse, dans une ambiance magique. Les repas sont une véritable symphonie de saveurs dignes d’un restaurant étoilé : de l’entrée au dessert, chaque assiette est un voyage raffiné et généreux.
Mais ce qui rend l’Hôtel Savel unique, c’est son duo d’exception : Stéfanie, une femme remarquable, attentive à chaque détail, qui organise vos journées comme si l’office du tourisme était directement dans l’hôtel, et Fabien, toujours présent, accueillant et impliqué, qui contribue largement à cette atmosphère si chaleureuse. On sent que ce couple est appliqué à 2000 % pour leur hôtel, qu’ils ont façonné de leurs mains depuis quelques années. C’est vraiment une belle réussite et je les félicite de tout mon cœur. Et malgré nos changements de programme, ils ont fait preuve d’une patience exemplaire, trouvant même la solution parfaite pour rallonger notre séjour.
Si un jour Stéfanie et Fabien venaient en Belgique, je leur ouvrirais les portes de ma maison sans hésitation. Ceci est une invitation. Une expérience inoubliable, entre amis… qui ne se connaissaient pas la veille. Je recommande vivement cette magnifique découverte.