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2024
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2024
Various plates, flat or half-portioned, are concocted by the starred chef Coline Faulquier in Marseille.
Crowned Jeune Talent by Gault & Millau and recently awarded a Michelin star, Coline Faulquier trained alongside some of the best. Cosy, beautifully designed interior, shaded patio. On the plate, virtuosity abounds, with classics like aioli, her signature dish, but also other delicate dishes such as confit d'agneau du pays d'Oc like a Parmentier. The desserts are not to be outdone, with a crunchy meringue with citrus fruits from Provence.
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Members' reviews on SIGNATURE BY COLINE FAULQUIER
4.9/5
36 reviews
Value for money
Kitchen quality
Originality
Frame/Ambiance
Service
Visited in february 2024
Excellent! Nous avons pris le menu découverte et ce fût un très grand plaisir à tous les niveaux. Ambiance cosy, les serveurs sont aux petits soins et il n y a eu aucun bémol. Je recommande vivement aux personnes qui ont un palais!
A refaire bien évidemment.
A refaire bien évidemment.
Visited in february 2024
Nous y avons bien mangé
Seule déception , j aurais aimé avoir une carte sans prix car j étais invitée et je trouve cela dommage !
Chef de salle et sommelier très accueillant merci
Seule déception , j aurais aimé avoir une carte sans prix car j étais invitée et je trouve cela dommage !
Chef de salle et sommelier très accueillant merci
Visited in february 2024
Incroyable! Une très belle découverte ! Des sensations gustatives exceptionnelles. J’en ressors le sourire aux lèvres et l’envie d’y retourner très vite.
Visited in february 2024
Exceptionnel merci beaucoup pour ce moment d’évasion
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L'ensemble de la cuisine est acidulé, très porté sur les agrumes, mais toujours en équilibre et en fraîcheur. La glace au foin en pré-dessert cassé cette dynamique par son côté astringent, pour pouvoir retrouver le plaisir des agrumes lors du dessert : ça marche à merveille !
Une cuisine maîtrisée et avec de la personnalité, de la modernité et de la fraîcheur.
Le sommelier n'a pas hésité à me proposer un nouveau vin lorsque j'ai émis un doute sur celui que je venais de goûter. C'était parfait !
Bravo à la chef et au personnel de cuisine, et merci à l'équipe pour leur accueil !