LAC PÂTISSIER-CHOCOLATIER
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More than 20 years of passion for this chocolate maker born: Here you are in the realm of high-end gourmandise! A member of the prestigious Relais Desserts International association of which he is responsible in the South region, Pascal Lac is considered one of the best chocolate chocolate makers in France, always looking for new flavours. His. boutiques are the hallmarks of his creations in a refined and contemporary decor. Let yourself be tempted by its pastries, genuine pearls of emotion: The Dome Nori, the Craquelin, the Pearl… or its last filled chocolate tablets. Pavés Massena with praline taste is the product to be offered in memory of the square-coloured square of the same name. Possibility for any event to order. Cakes can also be made custom.
Et où sont passés les gâteaux délicieux comme le Valentin (cerise - chocolat - crème vanille) et le rubis (framboises - pignons) ? Supprimés car les produits (pignons, cerises) coûtaient trop cher à monsieur Lac. A la place, tout ou presque est devenu mousse, chocolat ou caramel beurre salé désormais. L'opéra est très écoeurant, la tarte au citron a une pâte trop fine (peut-être 2 mm). Aussi, ne cherchez pas la variété dans les gâteaux car ce sont toujours les mêmes principes (mousse et une autre couche de mousse ou de crème au beurre), les mêmes décos et les mêmes parfums qui reviennent.
En ce qui concerne les chocolats, ils sont délicieux et hors de prix (passés de 66 euros le kilo lors de son ouverture à Nice il y a 10 ans à environ 80 aujourd'hui). Et quand vous demandez un ballotin d'un kilo, la vendeuse a ordre de vous mettre environ la moitié de chocolats au parfum "peu coûteux" (comme le sésame), et vous aurez seulement un ou deux exemplaires des minuscules chocolats "coûteux" (compotée de figues, calisson...). Je suppose que c'est le "prix" du succès...