Simplement délicieux!

Une merveilleuse soirée en famille à la table du chef du restaurant Marsan. Mentions spéciales à Madame Darroze pour sa gentillesse. A Monsieur le Directeur du restaurant pour son attention particulière à ma grand mère et pour le chef pour le Pithiviers mémorable ! Un grand bravo ????
Sans oublier le chef sommelier pour son conseil et pour nous avoir fait partager sa passion. Le jeu autour du vin à l'aveugle était très sympa, même pour des amateurs comme nous. Bref une soirée plus que réussie !

Merci pour cette cuisine de l'ouest qui m a rappelé des souvenirs d enfance. Un service très agréable et des plats de qualité. Un très bon moment.

Merci infiniment pour cette incroyable soirée. Un sans faute de l’accueil jusqu’à la fin du dîner. Mention spéciale à toute l’équipe en salle qui fait tout pour rendre ce moment inoubliable.

Grosse déception...
Rien à dire sur le service à la hauteur.
Mais pour le reste on est à la limite de se demander si le chef à conscience de ce qu'il sert. Au niveau des équilibres c'est extrêmement décevant.

Une mise en bouche des plus banales, l'entrée on ne sait absolument pas ce que l'on mange tellement la citronnelle est présente et prends le pas sur le reste.
Le "poisson" un riz noir, chipiron et chorizo, là encore le chorizo et son gras annule complètement le reste, aucun intérêt.
Le pigeonneau reste la dégustation la plus correcte mais loin de s'extasier. Enfin le dessert était bon.

Bref quand l'on vient du sud ouest, on s'attend à découvrir ses produits (anchois, chipirons, pigeonneau...) sous une nouvelle forme, avec un travail précis et impactant, 2 étoiles en fait... au final on retrouve rien de cela et on sort complètement déçu du repas. Le riz noir par exemple vous trouverez l'équivalent dans n'importe quel petit resto entre Saint Sébastien et Bayonne et pour 10 fois moins cher. À oui parce que j'ai pas parlé du prix mais on est à 18 euros le verre d'irouleguy par exemple....

L'écrin est là le service également il manque juste le plus important.

J'y suis allé avec ma femme pour le déjeuner et j'ai adoré. Cuisine de première classe. Service de première classe. Excellente carte des vins. Lieu magnifiquement conçu. Je pense déjà à réserver une autre nuit à Paris spécifiquement pour venir à Marsan pour le menu du dîner.

Une délicieuse soirée, accueil chaleureux de la part du personnel ainsi que de madame Darroze. S’en suit un défilé de plats aussi bons que beaux servis par des gens très sympathiques , le tout accompagné de très bons vins proposés avec passion par le sommelier.
Un instant gravé dans nos mémoires !
Merci

Une expérience gastronomique éprouvante : un plat sur 2 flanqué d'un (très gros) supplément (parfois de la valeur d'un menu entier de brasserie). Ça fait très mesquin...
Service mal organisé : nous avons mis 3 heures pour arriver à bout du...déjeuner ! Il faut être en congés ou retraité... Entre l'amuse-bouche et l'entrée, plus d'1/2 heure d'attente sans manifestation d'aucun serveur ! Le pain n'étant servi qu'au moment de l'entrée, envisagez de grignoter la nappe pour patienter.
On nous abreuve durant tout le repas d'informations commerciales, sur le business de la cheffe Darroze, les activités agricoles de ses frères, etc.. que cela vous intéresse ou non.
Oubli des mignardises pour le café, alors que le plateau nous nargue au milieu de la salle...
Paiement et sortie de table expédiés en un "ça a été?" et un simple merci, ça contraste avec la logorrhée des 3 précédentes heures, et ça fait encore une fois mercantile (une fois payé, allez ouste...)

Pardon, j'ai oublié l'essentiel : cuisine bonne mais vraiment pas exceptionnelle, en tout cas pour des habitués de tables gastronomiques, et compte tenu des tarifs très élevés de la carte.

Restaurant qui ne mérite pas les deux étoiles Michelin, avec une seule il serait plus équilibré. Extrêmement cher, par exemple ils vous offrent une coupe de champagne au début et vous font payer 70€. Il y a un menu déjeuner pour environ 95€. Mais il est simple et les suppléments pour le choix d'autres plats rendent le tout hors de prix pour ce qu'il est (deux personnes environ 550€). Il ne mérite pas deux étoiles

Une immense expérience gastronomique. Un magnifique hommage au terroir du sud-ouest avec des produits de haute qualité sublimés par la créativité d'Hélène Darroze dans un menu cohérent et parfaitement exécuté. Service irréprochable, notamment grâce aux conseils des sommeliers. Ambiance très détendue qui respecte les valeurs de convivialité de la région. Un grand moment.

Dîner générateur de souvenirs qui durent dans le temps.
Cuisine indescriptiblement bonne, ambiance conviviale (on se sent reçu, pas de chichi de palace..), tout est beau, le service est impeccable et chaleureux….
Très belle adresse.

Excellent dejeuner à la table partagée.
Cuisine gourmandes et délicate, service convivial et moderne, des sauces fantastiques, un baba à l'armagnac à tomber par terre et les meilleurs cannelés de ma vie. Merci pour ce tres beau moment.
Allez y !

Excellent repas, aux saveurs esquises et étonnantes.
Service soigné et raffiné.
Serveurs souriants, attentionnés et à l'écoute.
Plein de surprise!!
Nous recommandons fortement

Après avoir dû annuler pendant le Covid ma réservation (une annulation par conséquent indépendante de ma volonté), j’ai reçu un mail (cf photo) me disant que mon acompte de 450€ servirait d’avoir pour une date ultérieure. Quelle déception lorsque j’ai voulu réserver récemment… j’ai voulu utiliser mon avoir et cela m’a été refusé. Je considère avoir été volé de 450€, ce qui représente une vraie somme. Je dénonce donc ces mensonges et cette pratique malhonnête !

Une expérience unique que La Table du Chef ! Merci à toutes les équipes du restaurant pour ce moment unique. Un accueil sympathique, professionnel et un service à table diablement efficace. Marsan est une très belle table étoilée qui mérite amplement ces deux étoiles (et peut amplement prétendre à une troisième). De solides assiettes, gourmandes qui font la part belle aux saveurs du pays basque, mais savamment retravaillées pour offrir de très belles associations de saveurs. Encore bravo et merci pour cette soirée dont nous nous rappellerons.

Très jolie découverte, les plats étaient beaux et très bon, des produits de qualité, le service étais très agréable. Je trouve juste dommage de ne pas avoir pu apercevoir la Chef Darrose, qui a plusieurs restaurant et ne peut effectivement pas être partout, mais étant donné que c'est une personne médiatique on s'attend toujours à pouvoir l'apercevoir. Sachez le avant d'y aller sinon vous risquerez d'être déçus.

Cuisine fine et surtout mets aux goûts et à la complexité progressive. Un déjeuner tout en montée en puissance. Exceptionnel. Le menu dégustation en 6 plats est léger, petites portions suffisantes pour profiter de chaque plat et sortir leger (enfin presque). Les influences sont bien sur de chez Hélène mais des inspirations asiatiques amènent de la fraîcheur. La cave entre France et Espagne (des vins de fou !!) sont conseillés par des sommeliers connaisseurs st passionnés (le notre était roux, adorable). Enfin tout le monde est d’une gentille remarquable dans les une ambiance détendue et un service précis à la française. L’une des meilleures que j’ai faite.

Pour mon anniversaire, moment inoubliable!
Merci à toute l’équipe !!

Tout était parfait, la nourriture était excellente avec plein d'ingrédients que l'on ne connaissait pas ce qui ajoute à l'expérience, surtout que encore une fois c'était incroyablement bon!!
Le service parfait aussi, très souriant, très efficace, un bonheur de se faire accueillir de la sorte!
Et le personnel que ce soit en cuisine ou dans le service très souriant et ouvert à faire découvrir leur monde !!

Bref merci pour cette expérience ce fut une première expérience en étoilé plus que réussie!!

Phénoménal! Une expérience unique!

Très bel accueil au sein du Marsan.
Une équipe souriante et aux petits soin.
Beaucoup de professionalisme.
Un repas aux plats raffinés qui sait rappeler les racines du sud ouest.
Les assaisonnements sont juste, une belle mélodie.
Merci pour ce beau moment de dégustation.

A la hauteur de ses étoiles et de sa réputation. Absolument excellent!! Merci MME DARROZE

Critique bien tardive, mais depuis mai 2022, à chaque fois que je sors d'une bonne table je me remémore le fiasco Marsan. C'était pour mon anniversaire en mai 2022, j'étais invité, ce qui explique aussi cette critique tardive. Une catastrophe de A à Z donc on rit (un peu) amère encore aujourd'hui. Tout commence par la présentation des cuisines façon Walt Disney, nous pénétrons ensuite dans une salle de restaurant un peu vieillotte style moquette grise année 70, personnellement j'aime bien la déco années 70 mais avec de la couleur (et la c'est un peu loupé). Le choix du menu est fait, je demande conseil au sommelier qui ne semble aussi qualifié qu'un vendeur de chez Nicolas et qui approuve mon choix sans être capable de s'exprimer sur le vin choisi. Je vous épargne mes appréciations sur les 9 plats qui s'en suivent dont je n'ai gardé aucun souvenir, par contre ceux ci sont présentés par un serveur à l'accent tellement prononcé que nous sommes incapables de comprendre ce que nous sommes censés déguster (ce qui encore une fois est un bien grand mot). Clou du spectacle à mi repas, j'ose redemander la carte à un serveur pour savoir ou on en était dans ce foirage total et pour choisir un verre de vin (vous comprendrez aisément que je n'ose plus m'adresser à Mr Nicolas) et la grand moment de solitude pour le serveur...manifestement il ne comprend pas un traitre mot de ma demande, il file e cuisine (Google trad est mon ami) et...j'attends, j'attends.....bref je ne reverrai jamais la carte et par conséquent je ne commanderai jamais mon verre de vin. Lui j'ai trouvé son surnom c'est "Chatbot"..et attention ce n'est pas terminé...vous en voulez encore ? Et bien figurez vous que ma chère et tendre qui m'avait offert ce repas pour mon anniversaire (vous suivez ?) avait demandée une petite attention à mon égard....quelle erreur...nous sommes en fin de repas et s'ensuit une attente interminable avant le dessert...30 minutes au bas mot...et la (ne rigolez pas), je sens un vent de panique chez ma compagne lorsqu'elle voit un dessert orné d'une bougie atterrir sur la table de nos voisins qui sont forcement surpris puisque selon mes calculs il y a environ 1 chance sur 365 que ce monsieur soit né le même jour que moi. Nicolas, Chatbot et l'ensemble de la clique des bres cassés semblent se rendre compte de leur bourde et m'offrent un verre de Maury qui nous aidera à patienter encore quelques dizaines de minutes....bref...vous l'avez compris, cuisine sans plus, cadre Veillot et service que je qualifierai de "burlesque"...à bon entendeur...

Une très belle expérience, cuisine délicieuse et généreuse. Service irréprochable.

Très joli table, nous sommes fan du travail de la cheffe Darroze.

Très bon, mais portions un peu chiches... avant les multiples desserts.
Vins trop chers.
Excellent service, efficace et compétent.
Cadre confortable.

Excellent moment passé au restaurant Marsan! Tout était parfait, tant au niveau de la cuisine inventive que du service précis et professionnel! À refaire sans hésiter !!

Un endroit au sein de Paris à découvrir pour un prix raisonnable au vu de la qualité.

Nous avons passé un excellent moment, la cuisine est savoureuse et le service impeccable, je recommande vivement.

Évidemment, on s'attend à une expérience inoubliable dans un restaurant aussi coté, et ce dîner a vraiment été exceptionnel. Toutefois, le moindre faux pas donne ici lieu à une déception. La cuisine est très typée basque, peut-être trop pour certains palais. Et certains serveurs se risquent à des réflexions maladroites.