A fine address close to the oyster port and the bird sanctuary of Le Teich, where oysters often feature on the menu.
Sarah and Thomas have opened this pretty little 30-seat restaurant, just a 10-minute walk from the oyster port and the Teich bird sanctuary. Also because the young man's brothers are oyster farmers in La Teste-de-Buch, oysters are very often on the menu. No need to specify where the oysters cooked and served at Naissain come from... In any case, everything is homemade using fresh produce from local producers. Desserts are no exception to the rule! The bread comes directly from Le Sentier de la Mie bakery. Meticulous service.
Further information
Opening time and information on NAISSAIN
Open Thursday to Monday for lunch; Monday and Thursday to Saturday for dinner. Menu: approx. 45 € (evening). Lunchtime set menu: €24. Terrace.
Members' reviews on NAISSAIN
En bref très cher et on a faim en sortant pour plus de 40 euros/personne !
Maintenant, un conseil : souhaitez-vous combler votre régal ? Réservez une table non pas dans la salle du bas (malgré tout très sympa) mais en haut à gauche, face à la cuisine. Servis par Sarah, vous y verrez travailler ce jeune cuistot du cru, un certain Iglesias qui fait au moins chanter ses plats. Il explique être parti enrichir sa palette et sa technique vers Tahiti ainsi qu'aux Antilles avant de regagner le skif club du Haaïza. À trois pas de vous, vous l'apercevrez derrière son comptoir préparant, les unes après les autres, ses oeuvres d'art de sa main délicate, dans une subtilité, un raffinement du geste plongeant le novice dans l'émerveillement et l'envie de revenir.
Sauf peut-être pour l'addition... JS