MAISON COLBERT

Une cuisine raffinée, des assaisonnements juste, un service très sympa, bref une cuisine bistronomique à recommander !

Grosse déception cette fois-ci pour ce restaurant que nous fréquentons depuis longtemps et où nous allions les yeux fermés. A se demander si la direction a changé mais non, renseignement pris, il s'agit toujours du même propriétaire (un nouveau chef alors, peut-être?)
On est d'emblée surpris de se voir servir un apéritif sans aucun accompagnement, même sans demander des amuses-bouche raffinées, quelques cacahuètes ou olives n'auraient pourtant sans doute pas coûté bien cher, c'est quand même un minimum !
La cuisine, tout d'abord : bien mais sans plus, une bonne cuisine de bistrot plus qu'une cuisine de restaurant gastronomique.
Les proportions ensuite, qui sont vraiment très réduites : l'oeuf mollet à la forestière, c'est bien "l'oeuf mollet" unique et pas "les oeufs mollets" (un 2ème oeuf aurait sans doute été trop onéreux) avec quelques champignons qu'on avale en deux bouchées. Un peu léger tout de même. Idem pour le poisson : portion et accompagnement en quantités bien modestes et pas beaucoup de recherche dans le dressage.
Quant au menu, un choix entre 3 entrées puis 3 plats mais ce soir-là, le chef a choisi de se simplifier la tâche puisqu'on retrouve exactement la même sauce pour deux des trois plats ! (ça fait bizarre...)
Enfin, la carte des vins mériterait de laisser la place à des bouteilles à des prix décents puisqu'ici la seule bouteille à un prix abordable (un rosé de Provence) est à 18€ et ensuite, tout décolle très vite bien au-dessus des 35€, avec des marges qui font rêver : ainsi, le Chinon rosé Château de la Grille de chez Baudry & Dutour est facturé 45€ alors qu'il est vendu chez le producteur (ou dans sa propre boutique tourangelle à 5mn du restaurant) à 12€ ! Soit un coefficient multiplicateur de près de 4 !!! A se demander si le restaurateur fait son business sur la restauration ou sur les vins. Et si vous êtes amateur de Bordeaux, passez votre chemin : ici, pas un seul Bordeaux ! (question sur cette absence notable posée au serveur avec comme réponse surprenante : "nous n'avons pas encore reçu celui commandé mais le patron n'est pas très Bordeaux !")
Service en revanche très aimable et rapide mais avec l'impression un peu désagréable, alors qu'il n'est que 22h30 un samedi soir, qu'il ne faut pas trop faut tarder à quitter l'établissement. On s'agite en effet beaucoup pour débarrasser les tables des clients déjà partis et dresser celles du service du jour suivant. D'ailleurs, il n'y a plus que deux tables et, même si on ne nous dit rien, la pression est palpable donc on s'en va. Mais on ne reviendra pas.
En résumé, un restaurant que nous aimions bien, qui méritait vraiment de figurer au Michelin mais qui a beaucoup changé et s'apparente désormais à un bistrot correct mais cher pour la qualité...et surtout la quantité.

Repas bon dans l ensemble mais rapport qualité prix trop élevé, les assiettes sont travaillées sans plus, choix des produits simple, verre de vin à peine rempli. Attention a la vaisselle abimée.

Juste parfait.
Accueil impeccable, produits respectés ET sublimés (chapeau le chef!!).
Le tout pour un prix très raisonnable.

Nous sommes allés dîner en famille samedi soir :
un régal pour les papilles ! Des plats de qualité avec des serveurs aux petits soins, le tout dans un cadre magnifique !
Merci pour ce très bon moment. Nous reviendrons sans hésiter !