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Healthy and creative cuisine by Chef Jean-Marie Baudic in a restaurant located on the top floor of the Contemporary Culinary Centre.
Located in western Rennes, Ciel de Rennes is at the heart of the Culinary Center. Chef Jean-Marie Baudic is committed to a cuisine that promotes good eating. Using products selected for their taste and nutritional quality (Bleu-Blanc-Cœur), the chef and his brigade create gourmet, daring and seasonal dishes. At lunch or dinner parties, you'll often be blown away by their creativity, like this tuna tartare, orange segment, sardine and fried rice vermicelli, or this sea bream as tender as its celery mousseline. All savored on the top floor, with an eye on the kitchens in the center of the room, and a 360-degree view of the Rennes skyline.
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The strengths of this establishment:
Members' reviews on LE CIEL DE RENNES
The ratings and reviews below reflect the subjective opinions of members and not the opinion of The Little Witty.
Une entrée avec un poulpe grillé très ferme, un coulis de pequillo et red meat sans beaucoup de saveur et des grains de riz grillés dur comme des cailloux.
Je comprends le désir d'apporter des textures différentes. Il ne faut pas confondre dur et croustillant.
Plat cabillaud nacré parfait et asperges croquantes et Mousseline de céleri.
Dessert excellent mousse au chocolat avec une gaufrette sans intérêt. Une bonne tuile maison aurait ravi mes papilles, ananas et kiwi.
Des gaines de sésame très dur qui n'apportent rien comme les grains de riz grillé.
Je reviendrai avec plaisir tout de même essayer un autre menu.
Serveuse très sympathique et rapide.
C'était vraiment délicieux et très délicat !
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Merci à Guillaume qui nous a trouvé une table au dernier moment, et accueilli avec élégance.