Bonjour monsieur,
C'est avec un peu de déception que nous lisons votre message et vous nous en voyez navré . Pour reprendre point par point vos reproches et avoir un droit de réponse sur ce message.
Les moules à la crème sont toujours cuisinées avec de la crème fraiche épaisse qui ne peut être que froide car c'est la recette qui plait à beaucoup de nos clients et nous sommes surpris de ce commentaire.
Pour l'assaisonnement des entrées du menu, il est vrai que nous salons nos assiettes de moins en moins et laissons le soin de rectifier s'il y a lieu les plats servis avec le sel et poivre présents sur chaque table car il est difficile aujourd'hui de tomber juste avec les goûts de chacun.
Pour le vin, je ne sais pas quoi vous répondre ... sauf que nous faisons toujours goûter pour détecter un défaut (ça arrive) avant de servir et avec l'accord du client si il le trouve correct nous servons les convives.Nous aurions changé la bouteille sans discuter si vous nous aviez fait remarquer cela au moment.
Pour ce qui est des smartphones, votre remarque est tout à fait justifiée et je ferai lire ce message aux personnes concernées pour qu'elles se rendent compte par elles-même de l'image qu'elles diffusent pendant leur travail .
Enfin, nous vous remercions de participer par ce commentaire à effilocher notre réputation comme vous dite, provenant de plus d'un très vieux client ... anonyme ! Et enfin c'est tout à fait vrai que le choix des bonnes tables ne manque pas à Houlgate, désolé de ne pas figurer dedans.
Conclusion: vos remarques sont prises très au sérieux surtout de la part d'un très ancien client et nous vous remercions pour cette franchise "anonyme" qui perd un peu de son crédit pour une partie tout du moins.

La direction.

merci

Merci