AUBERGE DES TRABUCHES
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Inn with terrace offering traditional dishes and excellent local cuisine.
In the Forez plain, with the Forez mountains on your left and the priory of Saint-Romain-le-Puy in front of you, a small road takes you to the Auberge des Trabuches. This old farm, nicely restored with its flowered garden and its Virginia creeper on the facade, welcomes you for a friendly meal served with a smile and good humour. On the terrace in the summer, in the veranda or in the large dining room, you will enjoy an excellent local cuisine. On the menu, traditional dishes that are constantly renewed. As the region is obliged to offer, dishes with Montbrison cheese are a must... just like the frog legs of yesteryear. In short, it's unpretentious, copious and of good quality (the desserts are home-made, the fromage blanc is farmhouse, the ingredients are tasty!) And as you are in an inn you will find a wealth of information on the sights to see in the Forez plain.
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When I read opinions " insincerely " some as I think they are malevolent people or then who serve food products very loans therefore all with the same taste, it is normal that it does not recognize real faith grasse, and real desserts.
But these people do not deserve a pays attention to tell them, especially when we talk to the other guests, what a impoliteness!
J’aimerais tout d’abord dire à tous les internautes qu’il est important qu’ils puissent donner leurs avis sur les sites dédiés, il serait également bien qu’ils aient le courage d’exprimer leur mécontentement au restaurateur surtout quand on vient leur demander a plusieurs reprises s’ils sont satisfaits, ainsi nous pourrions nous expliquer et leurs proposer un plat en remplacement si nécessaire.
Quand on dit au serveur que tous va bien et que les assiettes reviennent vide ou presque comment peut on dire que cela est immangeable !!!
Concernant le foie gras, ce sont des lobes de fois gras français cuit sous vide a basse température (conservé dans des conditions optimum), nous avons choisi de le servir avec du pain de campagne chaud car cela ne dénature pas le produit.
Pour le ballotin de veau cuisson également en base température sous vide servi avec une sauce morille, deux cœurs de polenta avec une sauce tomate maison (confectionné avec les tomates bio du jardin de mon père et congelé car je n’achète pas de tomate hors saison) enfin des tagliatelles de carotte jaune et orange.
Pour le dessert : granité de champagne et agrume, deux panna-cotta en forme de cœur, des moelleux au caramel, des fondants chocolats aromatisé au kirch avec du chocolat chaud tous les gâteaux sont faits maison et chauffé minute (si besoin).
Pour les enfants, ils avaient pris une assiette de charcuterie pour deux, il n’avait peut être plus faim.
En effet notre menu enfant se compose de frites, jambon ou nuggets (pas des reconstitués) des pépites de filets de poulets croustillantes, oui surgeler comme dans la majorité des restaurants ; et d’une glace comme il est indiqué dans le menu (pas de surprise).
Pour les autre clients présent ils nous ont dit être enchantés et ont même laissé des pourboires, de plus des clients du dimanche ont pris le même menu à 32€uros avec les mêmes plats (un en plus) il n’ont faits que des louanges, à croire que tous les goûts sont dans la nature et que tout le monde n’a pas le même palais.