LE DON CAMILLO
Franck and Delphine Harnet deserve success for their excellent table on the heights of Valencia. Quality has never fallen in this beautiful address that keeps the level on the length. Traditional French cuisine with inspiration from the world. On the Don Camillo menu during our visit: a compression of apple and fatty liver, honey juice and coriander; crisp bread chips in entry, followed by a yellow place of Saint-Guennolé cooked on skin, roast figs of Valette, chorizo confit. We got stuck with it. The dessert, a fig pie in length, Dulcey foam and red jelly has finished breathtaking. There is so much idea and control here that the client let himself be guided and we spring on a cloud. For amateurs, the menu menu will take you by hand and take you directly into the stars. We're emphatic, but there's something! The decor is a little treacherous but the perfect reception.
Members' reviews on LE DON CAMILLO
Le travers de porc est merveilleusement bon, juteux et délicieux.
Petit bémol sur les entrées de la semaine, la panacotta est bonne mais le melon n'a pas le goût attendu du miel et mon mari qui a pris le carpaccio de thon l'a trouvé sec et pas assez assaisonné.
Surprise pour les desserts, un choix osé mais sublime avec une tomate en illusion pour moi, un dessert exceptionnel digne des plus grands étoilés et pour mon époux un moelleux poires et caramel juste excellent tant sur la présentation que le goût .
nous avons l'habitude de manger dans de très bons restaurants et le privilège de faire de nombreux étoilés et ce restaurant n'a vraiment rien à leur envier.
félicitations au chef et à toute l'équipe, mention spéciale pour le ou la pâtissière ..
nous reviendrons rapidement dans ce palais du Goût .
Une adresse où nous reviendrons, quand nous passerons à Valence, sans hésitation.
service très sympathique
cuisine raffinée et surprenante
les présentations des plats sont très recherchées et mettent en valeur la cuisine
rapport qualité prix très bon
a conseiller vivement
épouse Delphine qui se trouve à la proue et
nous ne nous attendions pas à un accueil aussi agréable à l 'entrée du restaurant tant
la simplicité, la courtoisie de Mme Harnet nous a charmé.
Garnie en son milieu d 'une verrerie soufflée tricolore digne de grand maître verrier,notre table espacée des autres par une distance plus que réglementaire nous garantissait une sécurité
« covidienne » sans pareil.
Nous ne furent pas déçu de la suite. Le foie gras mi-cuit avec son fumé montagnard, les saint jacques en carpaccio et le médaillon de lotte translucide avec son écume de lard à la juste cuisson sur son lit de ravioles, nous laissent un souvenir marqué.
Le tout clôturé par une fraise en illusion, un dessert audacieux mais combien bien métrisé.
Merci Monsieur Harnet, vous qui avez cru bon de venir saluer vos convives, pour votre travail
qui grandi votre fonction si banalisée par de soit disant cuisiniers qui n' arrivent pas à votre cheville.
Vous nous laissez un très beau souvenir gastronomique de Valence.
Nous ne manquerons pas de venir à nouveau à votre table
pour confirmer notre très belle appréciation gastronomique.
Bravo à toute votre équipe.
Baude P. de St F.