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2024
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2024
Restaurant offering a regularly changing menu with inspiring, mouth-watering dishes concocted by chef Fabrice.
The name of this restaurant, borrowed from the Japanese, refers to one of the five fundamental flavors discovered by a Japanese sage "while tasting a seaweed broth"... All these flavors are present in Fabrice's recipes. This young chef puts all his inspiration into his regularly changing menu. Here are just a few examples: slow-cooked veal, orange supremes and grémolata; sea bream sashimi "à la mexicaine", green chili rice, yogurt cream and avocado; orange moelleux "Yvette" style and citrus sorbet.
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Members' reviews on UMAMI
4.8/5
29 reviews
Value for money
Kitchen quality
Originality
Frame/Ambiance
Service
Visited in december 2023
Une super découverte !
Visited in december 2023
Un excellent moment passé, un service au top, une équipe agréable, de la bonne musique et une cuisine fabuleuse ???? nous recommandons à 200%
Visited in december 2023
Moment et surtout cuisine exceptionnelle tout est une belle découverte…. Un voyage des papilles
à faire et à refaire ????????
à faire et à refaire ????????
Visited in november 2023
tout est parfait , j'adore cet endroit merci encore
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Par contre, je me disais en entrant que s'appeler umami était un peu osé. Cette saveur si particulière, si subtile et normalement synonyme de finesse. Et effectivement, on n'est pas sur de la finesse. En particulier sur un plat mêlant saint jacques un peu palotes, spongieuses et trop salées accompagnées d'un énorme beignet de haddock frit qui prend les 2/3 de l'assiette. Assez incompréhensible comme association en fait. On s'attend à une quenelle peut-être façon brandade. Mais pas ça.. des associations donc plutôt spéciales et mal calibrées. Des goûts plutôt lambdas, des soucis de cuisson, des associations lunaires mal réalisées. Et si peu de légumes dans l'assiette... Dommage.