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2024
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2024
Restaurant offering original and generous dishes.
In an iconic location such as the Negresco hotel, the Chantecler is no exception. Time seems to have stood still in this magnificent 18th-century dining room, with its breathtaking view of the Promenade des Anglais. The restaurant is undergoing a revolution, combining the tradition of the place with the modernity of its dishes. The cuisine is subtle, using the best regional produce and products selected from all over France by chef Basselot. Perfectly prepared and served like a palace, you'll feel unique for the duration of a meal, in a place steeped in art and history.
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Members' reviews on THE CHANTECLER
4.5/5
44 reviews
Value for money
Kitchen quality
Originality
Frame/Ambiance
Service
Visited in september 2023
Expérience inoubliable au Chanteclerc dans un cadre remarquable. Dès que Chloé l'hôtesse nous avait installé (merci pour sa disponibilité afin de prendre la photo souvenir de mes amis) , nous nous sommes sentis aussitôt transportés dans cette ambiance si caractéristique, entourés d'oeuvres part
Un "chant des saveurs" à la hauteur de son nom, parfaitement équilibré, qui fait bien appel au terroir et à la production locale. Je retiendrai la spécialité finale, l'huile d'olive de Champ Soleil.
Mention spéciale à Ricardo, maître d'hôtel toujours affable à la moindre question précise de notre part , et qui maîtrise l'art de la conversation, qui a su réagir lorsque nous lui avons fait remarquer une serviette trouée - on pardonnera cependant !
La sommelière, accessible fort aimable, a su nous conseiller avec pertinence sur le choix de vin blanc.
Et comment oublier la cheffe Virginie Basselot qui nous a concocté des mignardises à la fin pour les 30 ans de mes amis.
Ne vous relâchez pas, continuez !
Un "chant des saveurs" à la hauteur de son nom, parfaitement équilibré, qui fait bien appel au terroir et à la production locale. Je retiendrai la spécialité finale, l'huile d'olive de Champ Soleil.
Mention spéciale à Ricardo, maître d'hôtel toujours affable à la moindre question précise de notre part , et qui maîtrise l'art de la conversation, qui a su réagir lorsque nous lui avons fait remarquer une serviette trouée - on pardonnera cependant !
La sommelière, accessible fort aimable, a su nous conseiller avec pertinence sur le choix de vin blanc.
Et comment oublier la cheffe Virginie Basselot qui nous a concocté des mignardises à la fin pour les 30 ans de mes amis.
Ne vous relâchez pas, continuez !
THE CHANTECLER
Manager
09/22/2023 at 13:34
Cher Patrick C.,
Nous vous remercions chaleureusement d'avoir partagé votre « expérience inoubliable » parmi nous au Chantecler*.
C'est un plaisir de lire que vous avez trouvé votre expérience dans notre cadre remarquable si mémorable. Nous sommes ravis que Chloé, notre hôtesse, ait contribué à rendre votre séjour encore plus agréable en étant disponible pour prendre des photos souvenirs. Créer une ambiance caractéristique et immersive est essentiel pour nous, et nous sommes heureux que vous vous soyez sentis transportés dès votre arrivée.
Nous sommes enchantés que le menu "Chant des Saveurs" ait été à la hauteur de son nom et que vous l'ayez trouvé parfaitement équilibré, mettant en valeur le terroir et la production locale. L'Huile d'olive de ChampSoleil est en effet le dessert signature de notre chef pâtissier Charles Bernard que nous sommes fiers de proposer.
Nous tenons à vous remercier pour votre mention spéciale à Ricardo, notre maître d'hôtel, qui a su répondre à toutes vos questions avec affabilité et maîtrise de la conversation. Votre compréhension pour la serviette trouée est appréciée. De même, nous sommes ravis que notre apprentie sommelière Iléa ait pu vous conseiller judicieusement sur le choix du vin blanc.
Enfin, nous sommes honorés d'avoir été choisis pour célébrer les 30 ans de vos amis !
Nous vous remercions pour vos encouragements et vos paroles encourageantes. Nous continuerons à travailler avec dévouement pour vous offrir des expériences exceptionnelles au Chantecler*.
Au nom de toute l'équipe, nous vous remercions de votre visite et de votre précieux retour et restons à votre entière disposition pour tout renseignement ou réservation ultérieure,
Cordialement,
Nawfal Marzak.
Cordialement,
Nawfal Marzak.
Nous vous remercions chaleureusement d'avoir partagé votre « expérience inoubliable » parmi nous au Chantecler*.
C'est un plaisir de lire que vous avez trouvé votre expérience dans notre cadre remarquable si mémorable. Nous sommes ravis que Chloé, notre hôtesse, ait contribué à rendre votre séjour encore plus agréable en étant disponible pour prendre des photos souvenirs. Créer une ambiance caractéristique et immersive est essentiel pour nous, et nous sommes heureux que vous vous soyez sentis transportés dès votre arrivée.
Nous sommes enchantés que le menu "Chant des Saveurs" ait été à la hauteur de son nom et que vous l'ayez trouvé parfaitement équilibré, mettant en valeur le terroir et la production locale. L'Huile d'olive de ChampSoleil est en effet le dessert signature de notre chef pâtissier Charles Bernard que nous sommes fiers de proposer.
Nous tenons à vous remercier pour votre mention spéciale à Ricardo, notre maître d'hôtel, qui a su répondre à toutes vos questions avec affabilité et maîtrise de la conversation. Votre compréhension pour la serviette trouée est appréciée. De même, nous sommes ravis que notre apprentie sommelière Iléa ait pu vous conseiller judicieusement sur le choix du vin blanc.
Enfin, nous sommes honorés d'avoir été choisis pour célébrer les 30 ans de vos amis !
Nous vous remercions pour vos encouragements et vos paroles encourageantes. Nous continuerons à travailler avec dévouement pour vous offrir des expériences exceptionnelles au Chantecler*.
Au nom de toute l'équipe, nous vous remercions de votre visite et de votre précieux retour et restons à votre entière disposition pour tout renseignement ou réservation ultérieure,
Cordialement,
Nawfal Marzak.
Cordialement,
Nawfal Marzak.
See the translation
Visited in september 2023
Very good haute cuisine restaurant. We took surprise menu with wine paring. Ravioli with beef cheek, tuna, salad - outstanding. Caviar with oysters, Lamb with rocket - interesting but arguable. Very interesting bread, thank you for the presentation. Choice of a knife - interesting detail. Water with gas classed in three categories depending on small, medium and big bubbles - I never came across of this, thank you! Cheese board could have been wider for that type of a restaurant. Wine list is very long and said to be famous for it, but arguable. I found a lot of not interesting vintages. Paring wine was interesting and nicely chosen. Champagne by the glass - insane price even for that type of establishment. Service was very attentive, but we found it a but artificial. Some human touch would have help. Thank you for your effort, that was great experience.
THE CHANTECLER
Manager
09/22/2023 at 13:31
Cher AZ
Nous vous remercions sincèrement d'avoir pris le temps de partager vos impressions après votre visite dans notre restaurant gastronomique Le Chantecler*.
Nous sommes ravis d'apprendre que vous avez apprécié votre expérience globale dans notre restaurant de haute cuisine. Votre détail sur les plats que vous avez dégustés est précieux pour nous. Les raviolis à la joue de bœuf, le thon et la salade semblent avoir été exceptionnels, tandis que le Tartare de loup et l'Agneau des Alpilles ont suscité votre intérêt. Nous prenons en compte vos commentaires sur la présentation du pain, le choix du couteau, ainsi que la classification de l'eau gazeuse en fonction de la taille des bulles. Ces détails contribuent à rendre l'expérience culinaire encore plus mémorable.
Nous regrettons que le plateau de fromages n'ait pas entièrement répondu à vos attentes. Votre remarque sur la carte des vins est également appréciée. Nous comprenons que les préférences en matière de vin sont subjectives, et nous nous efforçons de proposer une large sélection pour satisfaire une variété de goûts.
Sachez que nous prenons en considération vos commentaires sur le service et nous excusons si vous avez trouvé qu'il était artificiel. Nous nous efforçons de trouver le bon équilibre entre l'attention au détail et l'authenticité, et vos commentaires nous aident à nous améliorer.
Nous vous remercions de reconnaître nos efforts et de décrire votre expérience comme formidable et espérons avoir l'opportunité de vous accueillir à nouveau au Chantecler* pour une expérience encore plus exceptionnelle dans le futur.
Cordialement,
Nawfal Marzak.
Nous vous remercions sincèrement d'avoir pris le temps de partager vos impressions après votre visite dans notre restaurant gastronomique Le Chantecler*.
Nous sommes ravis d'apprendre que vous avez apprécié votre expérience globale dans notre restaurant de haute cuisine. Votre détail sur les plats que vous avez dégustés est précieux pour nous. Les raviolis à la joue de bœuf, le thon et la salade semblent avoir été exceptionnels, tandis que le Tartare de loup et l'Agneau des Alpilles ont suscité votre intérêt. Nous prenons en compte vos commentaires sur la présentation du pain, le choix du couteau, ainsi que la classification de l'eau gazeuse en fonction de la taille des bulles. Ces détails contribuent à rendre l'expérience culinaire encore plus mémorable.
Nous regrettons que le plateau de fromages n'ait pas entièrement répondu à vos attentes. Votre remarque sur la carte des vins est également appréciée. Nous comprenons que les préférences en matière de vin sont subjectives, et nous nous efforçons de proposer une large sélection pour satisfaire une variété de goûts.
Sachez que nous prenons en considération vos commentaires sur le service et nous excusons si vous avez trouvé qu'il était artificiel. Nous nous efforçons de trouver le bon équilibre entre l'attention au détail et l'authenticité, et vos commentaires nous aident à nous améliorer.
Nous vous remercions de reconnaître nos efforts et de décrire votre expérience comme formidable et espérons avoir l'opportunité de vous accueillir à nouveau au Chantecler* pour une expérience encore plus exceptionnelle dans le futur.
Cordialement,
Nawfal Marzak.
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Visited in august 2023
Je recommande ce lieu pour un dîner d’exception à Nice.
Les plats sont recherchés, chacun ont leur particularité et ils sont tous raffinés.
Nous avons pris l’appairage, et ce fut une belle expérience : nous avons eu l’occasion de discuter avec le sommelier, qui nous a donné des informations très intéressantes sur ce que nous avons eu comme champagnes/vins.
Les plats sont recherchés, chacun ont leur particularité et ils sont tous raffinés.
Nous avons pris l’appairage, et ce fut une belle expérience : nous avons eu l’occasion de discuter avec le sommelier, qui nous a donné des informations très intéressantes sur ce que nous avons eu comme champagnes/vins.
Visited in august 2023
Fabuleux dîner 5 étoiles et plus.
Expérience fantastique avec un menu surprise de 8 plats avec des vins / boissons assortis.
Le service était incroyable et nous a fait sentir spécial.
Le livre / sélection de vins est écrasant.
Seules quelques photos ne gâcheront pas votre expérience.
Expérience fantastique avec un menu surprise de 8 plats avec des vins / boissons assortis.
Le service était incroyable et nous a fait sentir spécial.
Le livre / sélection de vins est écrasant.
Seules quelques photos ne gâcheront pas votre expérience.
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I prezzi sono alti ma ne vale la pena per servizio, food, posizione, eleganza e presentazione dei piatti
Si trova all’interno dell’hotel
Nous vous remercions sincèrement d'avoir partagé votre avis sur notre restaurant étoilé, Le Chantecler*.
Nous sommes enchantés de lire que vous avez trouvé notre restaurant « parfait » en termes de service, de nourriture, d'emplacement, d'élégance et de présentation des plats. Vos mots sont précieux pour nous, car nous nous efforçons constamment de créer une expérience exceptionnelle pour nos hôtes.
En effet notre restaurant se trouve à l'intérieur de l'hôtel Le Negresco, ce qui ajoute à son charme et à son caractère unique avec une collection de plus de 6000 oeuvres. C'est un privilège de pouvoir offrir une expérience gastronomique exceptionnelle dans un tel cadre enchanteur.
Nous tenons à vous remercier sincèrement d'avoir choisi de dîner au Chantecler* et d'avoir partagé vos commentaires et espérons avoir la chance de vous accueillir à nouveau dans un avenir proche pour une autre expérience inoubliable.
Cordialement,
Nawfal Marzak.