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Restaurant offering authentic, gourmet cuisine, where Provencal truffles are combined with Basque gastronomy.
Truffles in abundance! Since 2013, Balme has been combining Provençal truffles with Basque gastronomy. Founded in Biarritz, Maison Balme, already present in several towns, combines a restaurant with a grocery store selling fresh and dried produce, where truffles take pride of place. On the plate, freshly prepared dishes include the famous œufs mimosa and the iconic coquillettes de tonton. Balme's dishes are regressive, gourmet and tasty; simple recipes sublimated by truffles. An amusing idea is the grater you can add to your dish, the cost of which depends on the price of the truffle in the store. In the evening, tapas and Sunday brunch.
Nous avions réservé pour 21h30.
Pour commencer : la serveuse est venue prendre notre commande (après 20-25min d'attente - salle non remplie) sans nous demander si nous voulions prendre quelque chose à boire, un apéritif... avant de manger
Tout au long du repas, nous avons été obligé de quémander de l'eau, du pain, personne ne nous à conseillé du vin, obligé également de quémander pour les desserts.
Pendant ce temps là, les gérants étaient en train de fumer devant l'entrée du restaurant, (nous n'avions ni eau, ni pain) et monsieur jette bien évidemment son mégot devant la porte.
Lorsque nous sollicitions le personnel, nous avions l'impression de les déranger. Attitude nonchalante, pas de sourire, soupirs, etc...
J'ai demandé un "coup de râpe" de truffe (supplément), je pense que la serveuse s'en servait pour la première fois, beaucoup de truffe est restée sur la râpe, (j'espère que ça n'a pas été jeté) un peu dommage...
Service à la hauteur d'une chaîne de restauration, mais pas de réelle attention portée aux clients.
Je souligne que la cuisine est excellente, la truffe est très bonne ainsi que les entrées, les coquillettes sont parfaites, les desserts sont un peu derrières (ça ce n'est que mon goût)...
Nous reviendrons à l'occasion, nous recommandons malgré notre expérience ponctuelle décevante.
Bien cordialement.