AUBERGE DU CHEVAL BLANC

Le restaurant est exceptionnel.

J'ai réservé une table pour un groupe de 4 personnes. La réservation a été faite en octobre pour une table en décembre. J'ai reçu une confirmation par le Guide Michelin et une autre par La Fourchette. Puis un autre courriel qui demandait une carte de crédit pour retenir la réservation. J'ai fourni ma carte American Express Platinum et j'ai reçu une autre confirmation la veille.
Notre groupe a fait trois heures de voiture pour se rendre à l'Auberge du Cheval Blanc. À l'arrivée, un employé impoli de la réception m'a immédiatement indiqué que j'avais annulé la réservation. Je lui ai répondu que ce n'était pas le cas et lui ai proposé de lui montrer l'e-mail de confirmation de la veille. Elle l'a ignoré et m'a ensuite dit que j'avais dû faire la réservation dans un autre restaurant. Je lui ai montré le nom et l'adresse figurant sur la réservation ; il s'agissait du bon établissement. Elle m'a ensuite dit que j'étais en retard - je lui ai à nouveau montré la confirmation avec l'heure exacte ; elle n'a toujours pas voulu la regarder. Elle m'a ensuite dit qu'ils avaient annulé ma réservation parce que je ne leur avais pas donné de carte de crédit, ce à quoi je lui ai répondu que ce n'était pas possible. Je lui ai répondu que ce n'était pas possible. J'avais fourni l'information deux mois auparavant.
Pour faire court, l'employée s'est acharnée à me faire croire que c'était moi le problème. Elle a ignoré toutes les preuves du contraire, y compris les quatre courriels de confirmation que je lui ai montrés. Elle était impolie, non professionnelle, avait une mauvaise attitude et n'avait manifestement aucune formation en matière de service à la clientèle. Au lieu de s'empresser de trouver ce qui n'allait pas dans leur système ou dans le processus de réservation, elle nous a traités comme des paysans indignes qui devaient être mis à la porte de l'établissement. Carol Bastian nous a rejoints plus tard et nous a demandé de lui envoyer toutes nos confirmations par courriel. Nous avons fait ce que l'on nous demandait, mais nous n'avons jamais reçu ne serait-ce qu'une excuse ou une réponse.

Je n'ai jamais connu un service aussi horrible. Et ce, dans un restaurant 2 étoiles Michelin. Et imaginez ceci : Ils ont refusé de nous servir mais nous ont envoyé un courriel le JOUR SUIVANT pour nous demander de laisser un commentaire sur notre expérience gastronomique !

La voici : Restez à l'écart et cherchez l'un des nombreux établissements qui peuvent offrir une cuisine ET un service de qualité.

Nous avons réservé une table pour quatre à l'Auberge du Cheval Blanc par l'intermédiaire de la Fourchette.

Nous avons reçu de nombreux courriels avant notre visite de la part de La Fourchette, de Michelin et de l'Auberge du Cheval. Nous avons notamment demandé une carte de crédit, ce à quoi nous avons répondu.

Nous avons même reçu un courriel de confirmation du restaurant la veille de notre visite.

Lorsque nous sommes arrivés, une jeune femme au visage sévère nous a dit qu'il n'y avait pas de réservation. Nous devions nous trouver dans le mauvais restaurant.

Nous avons alors montré le courriel de confirmation. On nous a alors dit que nous n'avions pas fourni d'informations sur notre carte de crédit. Nous avons alors montré la confirmation que nous avions fournie. On nous a alors dit qu'il n'y avait pas de table disponible.

Bien que nous ayons été très aimables tout au long de cet échange et que nous ayons demandé à ce qu'ils fassent un quelconque arrangement, la réceptionniste n'a jamais esquissé un sourire et ne s'est jamais excusée pour ses erreurs, même si nous avons continué à montrer la preuve de notre réservation pour cette date (le 17 décembre 2023) et cette place. Elle a continué à adopter une attitude moralisatrice malgré la documentation qui prouve le contraire.

Elle a ensuite demandé à contrecœur à la femme du chef de sortir. Cette fois, elle n'a fait que reconnaître ses erreurs. Pas une seule fois un "je suis désolé" n'a été prononcé, ni aucune excuse ou réparation n'a été faite. Pas d'offre de participation à un autre jour, pas d'accommodement d'aucune sorte.

Je trouve vraiment choquant qu'un établissement avec un tel manque de service ou de qualité de gestion ait obtenu une étoile Michelin.

Une étoile Michelin représentait autrefois un niveau de service et de professionnalisme, ainsi que la qualité de la nourriture et de l'expérience gastronomique. Je suis attristé de ne plus pouvoir me fier à la notation du Guide Michelin.

Cadre agréable et service très attentif. Le lièvre à la royale pourrait être plus moelleux, les fibres plus cuites.

Lieu unique Invitant aux plaisirs gustatifs dans une atmosphère chaleureuse.
Un torrent de saveurs dans les assiettes et les verres, servit avec professionnalisme, bienveillance, et sourires.