2024
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Matthew Bayliss creatively breathes modernity into the great classics of our gastronomic repertoire.
The restaurant gets a new lease of life under the direction of British chef Matthew Bayliss and his partner Cassandra Potier. Drawing on a menu based on quality local produce, such as Bigorre black pork and Pyrenean lamb, Matthew reinterprets French gastronomic classics with creativity and passion. Having trained with Michelin-starred chefs, his expertise is reflected in the carefully presented dishes that combine tradition and modernity. The restaurant welcomes guests in a charming and relaxed setting.
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Members' reviews on L'AMBROISIE
4.4/5
54 reviews
Value for money
Kitchen quality
Originality
Frame/Ambiance
Service
Visited in december 2023
A fuir ! Une serveuse horrible, pas du tout agréable qui se permet des réflexions qui n’ont pas leur place dans ce type d’établissement !
Dommage car le repas est de qualité.
Dommage car le repas est de qualité.
L'AMBROISIE
Manager
12/09/2023 at 14:45
Droit de réponse.
Cecile, Jacqueline, Christophe merci d'avoir pris de votre temps pour écrire ces quelques lignes fort bien augmentées.
Encore un bel exemple de jugement de valeur bien à l'abri derrière son clavier, trop facile de nos jours.
Rappelons le contexte tout de même : Un groupe de 19 personnes à midi qui exige que le repas aille vite et dont l'attitude à table "n'a pas sa place dans ce type d'établissement" pour reprendre un de vos commentaires.
Le service et la restauration ne sont pas synonyme de "corvéable à merci".
La personne dont vous vous plaignez (la serveuse horrible, la dame blonde, la serveuse blonde), n'est autre que la patronne et engage tous les jours son nom propre pour son entreprise afin de vous servir et mérite comme toutes les personnes qui font du service un peu plus de considération.
Être client c'est avoir des droits mais aussi des devoirs.
A titre d'exemples, dire bonjour en arrivant, ne pas regarder la télé sur son smartphone à table ou ne pas brancher de fil électrique en travers du passage qui est utilisé pour vous servir en font partie.
En ce qui concerne ma cuisine vos avis son partagés et je conçois de ne pas pouvoir satisfaire tout le monde donc si j'ai pu vous apporter un peu de satisfaction, j'en suis ravis. Rappelons aussi que votre budget était limité et imposé, ce qui ne laisse plus beaucoup de marge de manœuvre.
Cordialement.
Matthew.
Cecile, Jacqueline, Christophe merci d'avoir pris de votre temps pour écrire ces quelques lignes fort bien augmentées.
Encore un bel exemple de jugement de valeur bien à l'abri derrière son clavier, trop facile de nos jours.
Rappelons le contexte tout de même : Un groupe de 19 personnes à midi qui exige que le repas aille vite et dont l'attitude à table "n'a pas sa place dans ce type d'établissement" pour reprendre un de vos commentaires.
Le service et la restauration ne sont pas synonyme de "corvéable à merci".
La personne dont vous vous plaignez (la serveuse horrible, la dame blonde, la serveuse blonde), n'est autre que la patronne et engage tous les jours son nom propre pour son entreprise afin de vous servir et mérite comme toutes les personnes qui font du service un peu plus de considération.
Être client c'est avoir des droits mais aussi des devoirs.
A titre d'exemples, dire bonjour en arrivant, ne pas regarder la télé sur son smartphone à table ou ne pas brancher de fil électrique en travers du passage qui est utilisé pour vous servir en font partie.
En ce qui concerne ma cuisine vos avis son partagés et je conçois de ne pas pouvoir satisfaire tout le monde donc si j'ai pu vous apporter un peu de satisfaction, j'en suis ravis. Rappelons aussi que votre budget était limité et imposé, ce qui ne laisse plus beaucoup de marge de manœuvre.
Cordialement.
Matthew.
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Visited in december 2023
La soupe à l'oignon...... ????????
Tout était excellent. Le service était super, cependant sur la canette il manquait un peut de garniture mais mise a part sa c'était superbe !
Je recommande.
Tout était excellent. Le service était super, cependant sur la canette il manquait un peut de garniture mais mise a part sa c'était superbe !
Je recommande.
Visited in december 2023
Un peu déçu par rapport à notre attente le cadre est banal manque de chaleur, le personnel est aimable mais le service est long, la cuisine classique manque un brin d'originalité elle est néanmoins excellente
Impossible de mixer les plats dans les menus, la note devient assez salée ce qui n'est pas très commercial ! Je suis sur que cela pourra s'améliorer......
Impossible de mixer les plats dans les menus, la note devient assez salée ce qui n'est pas très commercial ! Je suis sur que cela pourra s'améliorer......
Visited in november 2023
Vraiment très bien ,une cuisine fine et raffiné,beaucoup de saveurs, bon service et jolie salle.
Je conseille !
Je conseille !
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Cecile, Jacqueline, Christophe merci d'avoir pris de votre temps pour écrire ces quelques lignes fort bien augmentées.
Encore un bel exemple de jugement de valeur bien à l'abri derrière son clavier, trop facile de nos jours.
Rappelons le contexte tout de même : Un groupe de 19 personnes à midi qui exige que le repas aille vite et dont l'attitude à table "n'a pas sa place dans ce type d'établissement" pour reprendre un de vos commentaires.
Le service et la restauration ne sont pas synonyme de "corvéable à merci".
La personne dont vous vous plaignez (la serveuse horrible, la dame blonde, la serveuse blonde), n'est autre que la patronne et engage tous les jours son nom propre pour son entreprise afin de vous servir et mérite comme toutes les personnes qui font du service un peu plus de considération.
Être client c'est avoir des droits mais aussi des devoirs.
A titre d'exemples, dire bonjour en arrivant, ne pas regarder la télé sur son smartphone à table ou ne pas brancher de fil électrique en travers du passage qui est utilisé pour vous servir en font partie.
En ce qui concerne ma cuisine vos avis son partagés et je conçois de ne pas pouvoir satisfaire tout le monde donc si j'ai pu vous apporter un peu de satisfaction, j'en suis ravis. Rappelons aussi que votre budget était limité et imposé, ce qui ne laisse plus beaucoup de marge de manœuvre.
Cordialement.
Matthew.