2024
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Matthew Bayliss creatively breathes modernity into the great classics of our gastronomic repertoire.
The restaurant gets a new lease of life under the direction of British chef Matthew Bayliss and his partner Cassandra Potier. Drawing on a menu based on quality local produce, such as Bigorre black pork and Pyrenean lamb, Matthew reinterprets French gastronomic classics with creativity and passion. Having trained with Michelin-starred chefs, his expertise is reflected in the carefully presented dishes that combine tradition and modernity. The restaurant welcomes guests in a charming and relaxed setting.
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Members' reviews on L'AMBROISIE
4.4/5
54 reviews
Value for money
Kitchen quality
Originality
Frame/Ambiance
Service
Visited in december 2023
Un excellent restaurant, que ce soit de la cuisine au service. Aller à l'Ambroisie c'est vivre une expérience culinaire et je vous en remercie. C'est une chance d'avoir un restaurant comme le vôtre à Tarbes.
Visited in december 2023
Nous avons pris le menu a 110€ et niveau cuisine c'est vraiment très moyen. comment peut on afficher de tel prix et faire quelque chose d'aussi banal ?
Visited in december 2023
Toujours au top, comme chaque année !
Merci au chef et a toute son équipe pour sa cuisine et son accueil !
Merci au chef et a toute son équipe pour sa cuisine et son accueil !
Visited in december 2023
Accueil plus que glacial. Bon repas avec des produits frais. Dommage que la serveuse blonde soit aussi désagréable.
L'AMBROISIE
Manager
12/09/2023 at 14:44
Droit de réponse.
Cecile, Jacqueline, Christophe merci d'avoir pris de votre temps pour écrire ces quelques lignes fort bien augmentées.
Encore un bel exemple de jugement de valeur bien à l'abri derrière son clavier, trop facile de nos jours.
Rappelons le contexte tout de même : Un groupe de 19 personnes à midi qui exige que le repas aille vite et dont l'attitude à table "n'a pas sa place dans ce type d'établissement" pour reprendre un de vos commentaires.
Le service et la restauration ne sont pas synonyme de "corvéable à merci".
La personne dont vous vous plaignez (la serveuse horrible, la dame blonde, la serveuse blonde), n'est autre que la patronne et engage tous les jours son nom propre pour son entreprise afin de vous servir et mérite comme toutes les personnes qui font du service un peu plus de considération.
Être client c'est avoir des droits mais aussi des devoirs.
A titre d'exemples, dire bonjour en arrivant, ne pas regarder la télé sur son smartphone à table ou ne pas brancher de fil électrique en travers du passage qui est utilisé pour vous servir en font partie.
En ce qui concerne ma cuisine vos avis son partagés et je conçois de ne pas pouvoir satisfaire tout le monde donc si j'ai pu vous apporter un peu de satisfaction, j'en suis ravis. Rappelons aussi que votre budget était limité et imposé, ce qui ne laisse plus beaucoup de marge de manœuvre.
Cordialement.
Matthew.
Cecile, Jacqueline, Christophe merci d'avoir pris de votre temps pour écrire ces quelques lignes fort bien augmentées.
Encore un bel exemple de jugement de valeur bien à l'abri derrière son clavier, trop facile de nos jours.
Rappelons le contexte tout de même : Un groupe de 19 personnes à midi qui exige que le repas aille vite et dont l'attitude à table "n'a pas sa place dans ce type d'établissement" pour reprendre un de vos commentaires.
Le service et la restauration ne sont pas synonyme de "corvéable à merci".
La personne dont vous vous plaignez (la serveuse horrible, la dame blonde, la serveuse blonde), n'est autre que la patronne et engage tous les jours son nom propre pour son entreprise afin de vous servir et mérite comme toutes les personnes qui font du service un peu plus de considération.
Être client c'est avoir des droits mais aussi des devoirs.
A titre d'exemples, dire bonjour en arrivant, ne pas regarder la télé sur son smartphone à table ou ne pas brancher de fil électrique en travers du passage qui est utilisé pour vous servir en font partie.
En ce qui concerne ma cuisine vos avis son partagés et je conçois de ne pas pouvoir satisfaire tout le monde donc si j'ai pu vous apporter un peu de satisfaction, j'en suis ravis. Rappelons aussi que votre budget était limité et imposé, ce qui ne laisse plus beaucoup de marge de manœuvre.
Cordialement.
Matthew.
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un personnel adorable, et une cuisine raffinée. J’ai passé une superbe soirée. :)