À mentionner:
- un service décontracté, d'apparence tout au moins, et au final
parfaitement cadré. On ne se la joue pas, on est très efficace.
C'est très agréable.
- l'accueil: ultra sympathique; gentillesse à tous les étages.
- la cuisine, d'une extraordinaire précision. Des cèpes d'Aulon,
particulièrement goûteux servis avec le paleron braisé, émincés
finement tête et queue juste passés au four, sel, huile d'olive.
C'était franchement remarquable.
- la carte des vins, unique en son genre dans le département,
de très belles bouteilles à tous les prix. On ne "matraque" pas
le prix des vins. À 50/60 Euros vous aurez une bouteille
splendide. Voire à 30. Si vous voulez vous faire plaisir sur de
très grande bouteilles vous pouvez casser votre tirelire sans
devoir payer des prix prohibitifs.
- par contre, la carte des vins, comme je l'ai écrit, unique en son
genre dans le 65 et qui peut tenir la dragée haute à pas mal
de cartes de grands étoilés, manque parfois de précision, et
c'est un peu dommage. Exemple: le DOMAINE DES TOURS.
Ne porte aucune indication de millésime pas plus que de
provenance. J'ai posé la question, il s'agit bien du domaine
d'Emmanuel RAYNAUD. À 80 Euros la bouteille, un belle affaire,
donc l'illustration même de la sagesse des prix pratiqués.
Nous avons tutoyé la perfection à l'Auberge des Ayrelets hier,
raison de plus pour inciter le chef, très connaisseur en vin
(qualité rare chez les cuisiniers, même les grands...), à gagner
en précision dans la rédaction de cette carte.
Voilà.

la nourriture, le service et le vin les plus merveilleux recommandent vivement une visite. le menu est de saison et les saveurs sont fantastiques

À recommander

Tres bon accueil, ambiance chaleureuse avec une décoration originale et belle à la fois. A découvrir.

Comme toujours c'était parfait, original, bon, très bien présenté, surprenant.... on adore cette adresse, on y retournera encore et encore, félicitations à Julien et son équipe. Quel beau challenge réussi, d'avoir créé ce restaurant dans ce joli petit bout du monde.

Jolie découverte ! Le lieu est superbe, les plats excellents avec de multiples saveurs, l équipe est très accueillante et bienveillante.
Nous nous sommes régalés. Nous reviendrons avec grand plaisir.
Félicitations !

Accueil amical et chaleureux, cuisine délicate et savoureuse.
Un set remporté haut la main !))
Un très bon moment
Merci

Rien à redire si ce n'est qu"aulon" a tout apprécié :
- site authentique
- cuisine créative, mélange des
saveurs subtile
- service très agréable, simplicité et
savoir être
Un restaurant qu'aulon plébiscite et à qui nous attribuons la note de 21/20
Patricia et Thierry PIED de Nantes

Nous avons très bien mangé, avec les yeux comme avec le palais ; nous aurions apprécié un petit geste suite aux éclaboussures de vin rouge sur la veste et le t-shirt blanc de notre amie...

De séjour pour le week-end dans le village de Aulon, l'accueil est une religion dans ce village, nous avons conclu notre week-end par un merveilleux déjeuner.
Un vrai moment d'évasion et de partage

Un lieu magnifique et une cuisine excellente ! Un régal et très bon rapport qualité/prix !

Julien et son équipe savent accueillir et vous faire découvrir une cuisine authentique et pleine de saveurs. Tout est excellent et très bien conseillé. Une belle carte de vins également. Une adresse à ne pas rater.

Originalité, créativité, amabilité.
Nous avons été séduit par cette auberge un dimanche soir et nous y retournerons bien volontiers.
Des Aveyronnais enchantés.

Précédé d’une réputation d’authenticité mâtinée d’originalité, cet établissement ne nous a pas déçus : service aimable, cadre accueillant et chaleureux, des produits locaux de qualité travaillés avec inventivité. Nous sommes fans.

Auberge de village labélisée Bistrot de Pays. Décor rustique. Excellent accueil.
La garbure spéciale de l'auberge, un régal.