LE CABANON
French cuisine
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Members' reviews on LE CABANON
4/5
1 reviews
Value for money
Kitchen quality
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Le jeune chef, Pierre Junca, qui a été à bonne école et a repris ce restaurant il y a 3 ans après sa mise en liquidation judiciaire, a su redorer le blason de cet établissement et redonner ses lettres de noblesse à ce "cabanon" et cette "grange aux canards". Les produits de saison (palombes, cèpes...) y sont valorisés, les incontournables spécialités landaises (foie gras frais, confits, magrets, gésiers...) viennent directement d'un petit producteur chalossais (Pussacq), le poisson de la criée de Capbreton et Saint-Jean-de-Luz et les volailles de la ferme Dublanc à Magescq. A noter l'extraordinaire gratin de pommes de terre aux fines herbes, haut en saveurs et qui tutoie la perfection et est servi en accompagnement des viandes. Carte de vins et d'Armagnacs bien étoffée. Service décontracté et diligent, ambiance dans le jus et terrasse ombragée agréable. Une adresse à recommander sans hésiter.
Guy Bop Tartas