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Members' reviews on AUBERGE SAINT HILAIRE DE BRETHMAS
4.8/5
26 reviews
Value for money
Kitchen quality
Originality
Frame/Ambiance
Service
Visited in february 2024
Magnifique de À à Z. Le service, la décoration, les serveurs, la cuisine, le chef et sa femme... Des passionnés on a adoré revenir manger chez vous ! À bientot
Visited in february 2024
Continuité dans la qualité du restaurant "le riche", on est pas dépaysé par le cadre.
Une équipe motivé et passionnée, ce qui donne un résultat exceptionnel !
bravo pour la qualité culinaire et les propositions de vins
un restaurant qui vaut l’étape ! *
Une équipe motivé et passionnée, ce qui donne un résultat exceptionnel !
bravo pour la qualité culinaire et les propositions de vins
un restaurant qui vaut l’étape ! *
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Visited in january 2024
Après un expérience plus que convaincante l'an dernier au Rich, nous avons récidivé cette année pour mon anniversaire.
Nous avons opté pour le menu Confidence à 9 services et tous ont été à la hauteur de nos attentes.
Un grand merci au personnel en salle, aux petits soins sans être invasif, au chef Sébastien un passionné de beaux produits locaux et à sa brigade.
Vous faites un excellent boulot, et avons déjà hâte de revenir ????
Nous avons opté pour le menu Confidence à 9 services et tous ont été à la hauteur de nos attentes.
Un grand merci au personnel en salle, aux petits soins sans être invasif, au chef Sébastien un passionné de beaux produits locaux et à sa brigade.
Vous faites un excellent boulot, et avons déjà hâte de revenir ????
Visited in january 2024
Magique
Visited in january 2024
Du gastro.. excellent
Une belle découverte pour les mets
Nous avons choisi les 4 verres choix du sommelier une belle découverte aussi
A chaque mets son vin bravo à ce restaurant
Menu au top ..
Une belle découverte pour les mets
Nous avons choisi les 4 verres choix du sommelier une belle découverte aussi
A chaque mets son vin bravo à ce restaurant
Menu au top ..
Visited in january 2024
Rien à redire
Un personnel professionnel, à l'écoute, discret
Des assiettes...... Waouuuh une explosion de saveurs en bouche avec des mariages de produits
A faire absolument
Un personnel professionnel, à l'écoute, discret
Des assiettes...... Waouuuh une explosion de saveurs en bouche avec des mariages de produits
A faire absolument
Visited in january 2024
Première expérience dans ce restaurant le samedi 30 décembre 2023. Ce fut une réussite.
La décoration de la salle est ce qu'il y a de plus raffiné. Des tons naturels, un esprit feutré, de très bon goût.
Les employés ont été plus qu'à la hauteur. Discrets tout en étant chaleureux, et très efficaces.
Les différents plats se sont succédés sans attente, et tous plus savoureux les uns que les autres.
Un pain fait maison incroyable, des produits locaux, des légumes cuisinés comme rarement j'ai pu les goûter auparavant, des viandes et poissons d'une grande qualité, et surtout des sauces incroyables. Au diable les manières, j'ai dû saucer mon assiette pour ne rien gâcher !
Le chef qui est venu nous saluer est d'une touchante sincérité et générosité.
Je vous souhaite le meilleur pour la suite, avec je l'espère une étoile pour vous car vous la méritez amplement !
Pour ma part, je reviendrai dès que l'occasion se représentera, dans pas trop longtemps je l'espère.
La décoration de la salle est ce qu'il y a de plus raffiné. Des tons naturels, un esprit feutré, de très bon goût.
Les employés ont été plus qu'à la hauteur. Discrets tout en étant chaleureux, et très efficaces.
Les différents plats se sont succédés sans attente, et tous plus savoureux les uns que les autres.
Un pain fait maison incroyable, des produits locaux, des légumes cuisinés comme rarement j'ai pu les goûter auparavant, des viandes et poissons d'une grande qualité, et surtout des sauces incroyables. Au diable les manières, j'ai dû saucer mon assiette pour ne rien gâcher !
Le chef qui est venu nous saluer est d'une touchante sincérité et générosité.
Je vous souhaite le meilleur pour la suite, avec je l'espère une étoile pour vous car vous la méritez amplement !
Pour ma part, je reviendrai dès que l'occasion se représentera, dans pas trop longtemps je l'espère.
Visited in december 2023
Très bon restaurant !
Nous sommes venu déjeuner en famille au Saint Hilaire et quelle belle surprise. Tout était parfait. L'accueil, le service, les plats...
Promesse tenue avec ce restaurant qui privilégie une cuisine de produits locaux et de très bonne qualité.
Mention très spéciale pour le dessert au chocolat qui est grandiose.
A découvrir !
Nous sommes venu déjeuner en famille au Saint Hilaire et quelle belle surprise. Tout était parfait. L'accueil, le service, les plats...
Promesse tenue avec ce restaurant qui privilégie une cuisine de produits locaux et de très bonne qualité.
Mention très spéciale pour le dessert au chocolat qui est grandiose.
A découvrir !
Visited in december 2023
J'ai adoré, le meilleur restaurant de la région,
Visited in december 2023
Expérience culinaire unique avec une invitation à la table du chef. Le top du gastronomique
Visited in december 2023
Quelle expérience culinaire exceptionnelle pour un magnifique moment en famille !
Un repas gastronomique en 9 services exquis !
Le personnel attentionné pour un service parfait.
Un cadre simple et élégant.
Une magnifique mise en valeur des savoirs faire et producteurs cévenols... Jusqu'àux jeans bleus très élégants des serveurs en provenance du fabriquant floracois TUFFERY.
De superbes clins d'oeil aux Cévennes tout au long du repas... Dans les moindres détails.
Pour couronner le tous, le chef nous a reçu dans sa cuisine pour nous partager un moment autour d'un pelaron revisité... Quelle magnifique surprise de le rencontrer avec son équipe en toute simplicité. Un chef authentique qui nous a partagé l'amour de sa région à travers tous ces mets !
Les mots ne suffisent pas pour décrire ce moment ! Il faut le vivre!
Encore merci a Sébastien, sa femme et toute son équipe.
A très bientôt
Caroline
Un repas gastronomique en 9 services exquis !
Le personnel attentionné pour un service parfait.
Un cadre simple et élégant.
Une magnifique mise en valeur des savoirs faire et producteurs cévenols... Jusqu'àux jeans bleus très élégants des serveurs en provenance du fabriquant floracois TUFFERY.
De superbes clins d'oeil aux Cévennes tout au long du repas... Dans les moindres détails.
Pour couronner le tous, le chef nous a reçu dans sa cuisine pour nous partager un moment autour d'un pelaron revisité... Quelle magnifique surprise de le rencontrer avec son équipe en toute simplicité. Un chef authentique qui nous a partagé l'amour de sa région à travers tous ces mets !
Les mots ne suffisent pas pour décrire ce moment ! Il faut le vivre!
Encore merci a Sébastien, sa femme et toute son équipe.
A très bientôt
Caroline
Visited in december 2023
De l'accueil chaleureux de l'équipe en salle aux plats succulents du chef Sébastien Rath, tout était parfait. Merci, nous reviendrons sûrement ????
Visited in december 2023
Plats raffinés. Bon accord mets/vins du sommelier.
Expérience vécu au mois de décembre, en intérieur, dans une salle mal ou pas insonorisée et donc dans un brouhaha très désagréable qui coûte 1 étoile.
Expérience vécu au mois de décembre, en intérieur, dans une salle mal ou pas insonorisée et donc dans un brouhaha très désagréable qui coûte 1 étoile.
Visited in november 2023
(Traduit par Google) Quel endroit merveilleux pour manger. cadre exquis. dégustation délicieuse et vin merveilleux. le chef et le personnel étaient très chaleureux et sympathiques.
(Avis d'origine)
What a wonderful place to eat.. exquisite surroundings..delicious degustation and wonderful wine...the chef and the staff were very warm and friendly.
(Avis d'origine)
What a wonderful place to eat.. exquisite surroundings..delicious degustation and wonderful wine...the chef and the staff were very warm and friendly.
Visited in november 2023
Notre repas fut une bonne surprise. Nous avons tout aimé, le cadre « relooké », le bon goût pour la décoration, la gentillesse et la qualité du service, le pain maison et le beurre (!) et bien sûr les plats goûteux et imaginatifs. Vous êtes la référence pour la Gastronomie sur Ales. Merci, nous reviendrons.
Visited in november 2023
J'avais un offert un dîner en amoureux à mes parents pour fêter leur 45 ans de mariages, et ils ressortent aujourd'hui du restaurant des étoiles plein les yeux. Au delà de la cuisine expetionelle ils on été également très touché par la gentillesse de Sébastien, son épouse et leur équipe. Merci
Visited in november 2023
Un réel plaisir de manger à la table de Sébastien Rath, c'est très gourmand et les accords mets et vins sont excellents avec les conseils de son sommelier. Un très agréable moment ! N'hésitez pas à vous y rendre
Visited in november 2023
Nous avons déjeuné pour la première fois dans cet admirable endroit . Excellent du debut à la fin . De tous les restaurants gastronomiques faits , c'est de loin le meilleur.
Le service est parfait, la salle magnifiquement décorée. Vous atteignez la perfection ! Merci pour cette parenthèse enchantée.
Eleonore
Le service est parfait, la salle magnifiquement décorée. Vous atteignez la perfection ! Merci pour cette parenthèse enchantée.
Eleonore
Visited in october 2023
Préparations exceptionnelles de finesse et de goûts service irréprochable.
Visited in october 2023
Nous avons partagé un moment exceptionnel au Saint Hilaire avec un groupe d'amis. Le restaurant est admirablement décoré, on s'y sent très bien ; le personnel est très convivial, tous ont été d'un grand professionnalisme et les mets que nous avons dégustés avec curiosité, simplement divins. Tout dans le moindre détail était exquis. Je suis ravie d'avoir pu partager cette expérience à la table de Sébastien Rath.
Je recommande cette adresse.
Je recommande cette adresse.
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Visited in october 2023
super accueil, cuisine plus moderne, plats raffinés
mention spéciale au chef qui a pris en compte une de mes envies : lors de la réservation la veille j'avais évoqué mon envie de cèpes et il a eu la délicatesse de cuisiner de succulents cèpes de Lozère. Tout était parfait, la cuisson des viandes, la recherche .
mention spéciale au chef qui a pris en compte une de mes envies : lors de la réservation la veille j'avais évoqué mon envie de cèpes et il a eu la délicatesse de cuisiner de succulents cèpes de Lozère. Tout était parfait, la cuisson des viandes, la recherche .
Visited in october 2023
J'ai eu le privilège de dîner dans ce restaurant gastronomique récemment, et je suis encore sous le charme de cette expérience culinaire exceptionnelle. C'était bien plus qu'un simple repas ; c'était une véritable aventure gastronomique.
L'ambiance du restaurant est élégante et apaisante, parfaite pour une soirée spéciale. Le service était impeccable du début à la fin. Le personnel était attentionné, courtois et connaissait parfaitement la carte et les vins, ce qui a grandement contribué à notre expérience.
Mais parlons de la véritable star ici : la nourriture. Chaque plat était une œuvre d'art, à la fois visuellement époustouflante et délicieusement savoureuse. Les saveurs étaient harmonieuses et chaque bouchée était une explosion de goûts exquis. Chaque plat était une surprise agréable et nous a transportés dans un voyage gustatif inoubliable.
De plus, la sélection de vins était exceptionnelle et parfaitement assortie à chaque plat. Cela a vraiment ajouté une dimension supplémentaire à notre expérience gastronomique.
En résumé, ce restaurant gastronomique est une véritable pépite pour les amateurs de cuisine fine. Si vous recherchez une expérience culinaire mémorable, je vous recommande vivement de réserver une table ici. C'est un endroit où l'excellence culinaire rencontre le raffinement, et je suis impatient d'y retourner pour vivre à nouveau cette expérience extraordinaire.
Bravo à toute l’équipe ...
L'ambiance du restaurant est élégante et apaisante, parfaite pour une soirée spéciale. Le service était impeccable du début à la fin. Le personnel était attentionné, courtois et connaissait parfaitement la carte et les vins, ce qui a grandement contribué à notre expérience.
Mais parlons de la véritable star ici : la nourriture. Chaque plat était une œuvre d'art, à la fois visuellement époustouflante et délicieusement savoureuse. Les saveurs étaient harmonieuses et chaque bouchée était une explosion de goûts exquis. Chaque plat était une surprise agréable et nous a transportés dans un voyage gustatif inoubliable.
De plus, la sélection de vins était exceptionnelle et parfaitement assortie à chaque plat. Cela a vraiment ajouté une dimension supplémentaire à notre expérience gastronomique.
En résumé, ce restaurant gastronomique est une véritable pépite pour les amateurs de cuisine fine. Si vous recherchez une expérience culinaire mémorable, je vous recommande vivement de réserver une table ici. C'est un endroit où l'excellence culinaire rencontre le raffinement, et je suis impatient d'y retourner pour vivre à nouveau cette expérience extraordinaire.
Bravo à toute l’équipe ...
Visited in october 2023
Bien
Visited in september 2023
Merci au chef et à son équipe pour ce deuxième passage. Les deux heures de route pour une soirée parfaite. Les goûts, les saveurs pour le menu confidence ont réveillé des souvenirs gustatifs que je n'avais pas rensenti depuis longtemps. Je vous souhaite la. Réalisation de vos projets. Bonne continuation à vous tous. Yves
Visited in september 2019
J’ai passé un agréable moment sur la terrasse de l'Auberge Saint Hilaire de Brethmas. Bonne adresse !
AUBERGE SAINT HILAIRE DE BRETHMAS
Closed
- Open to 10h00
Go there and contact
04.66.30.11.42
I am the owner
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Opening hours
Monday
Closed
Tuesday
Closed
Wednesday
Closed
Thursday
10:00 - 20:30
Friday
10:00 - 20:30
Saturday
10:00 - 20:30
Sunday
10:00 - 20:30
The best at Saint-Hilaire-De-Brethmas and around
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Merci à l'équipe pour la discrétion et la finesse du service.
C'était notre anniversaire de mariage, et nous sommes ravis de l'avoir célébré dans ce lieu.
Merci encore pour votre petite surprise, la dégustation de notre plat en coulisses était géniale.
Merci Gladys et Sébastien