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The double starred chef Michel Kayser uses local products. On the plates, it's an explosion of flavours!
With 2 Michelin stars, Chef Michel Kayser is a nationally recognized institution. Composing his dishes with greed, audacity, requirement and generosity, he takes the guest and his taste buds in a succession of poetic emotions: Mediterranean red mullet cooked under the salamander, raviole with picholine tapenade, zucchini flowers with rabasse d'Uzès... It is in a green setting where quietness is sacred that one can savor the exceptional talent of this chef: that of sublimating local products. Certainly the best table of the Gard.
Did you know? This review was written by our professional authors.
The strengths of this establishment:
Members' reviews on RESTAURANT ALEXANDRE
The ratings and reviews below reflect the subjective opinions of members and not the opinion of The Little Witty.
nous avons d'abord madame Kayser d'une froideur incroyable, à croire qu'on la dérange et qui du haut de son mirador visuel insufle 1 ambiance glaciale ds la salle parmi le personnel. Puis on enchaine sur 1 table dont la présentation n'est pas raffinée , le plus choquant étant la qualité des verres à vin blanc, aucune finesse compte tenu de l'épaisseur du verre, heureusement ce ne sera pas le cas pour les verres à vin rouge. S'enchaînent les plats qui n'ont pas du tt chatouillė nos papilles. Pas de produits nobles , un travail certain mais sur 1 base de radis...le rapport qualité prix fait le grand écart au désavantage du convive. Et toujours la même froideur au moment de régler la note sans même un mot de madame K, par simple politesse et respect du convive, s'enquerant de savoir si le repas nous avait plu. Je pense que cela leur est devenu complètement égal, quel décalage dans le temps. Vous l'aurez donc compris, c'est une grande déception cette fois ci dont la note finale laisse 1 goût qq peu amer en bouche. Je commence à m'interroger, comme d'autres , de l'objectivité du maintien des étoiles.
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Il est des repas qui marquent bien au-delà de l’assiette. Notre passage jeudi dernier, chez Michel Kayser, au restaurant Alexandre, restera comme les autres fois, un instant suspendu, fait de beauté, de maîtrise, de justesse et de gaité.
Dès l’accueil, le ton est donné, nous sommes reçus avec l’élégance discrète, simple qui met à l’aise sans jamais trop en faire. Dans le cadre raffiné et apaisé, tout y est juste.
Chaque assiette est une merveille, que ce soit dans la présentation ou par le goût, tout est profondément pensé, rien n’est démonstratif.
Une exigence qui nous apparaît comme si chaque produit prenait sa place naturellement .
Cette rigueur, se ressent dans chaque détail et c’est ce qui rend l’expérience si forte.
Ce qui nous a le plus touchés, au-delà du talent c’est cette manière de faire grand sans jamais écraser, de faire beau sans jamais briller pour briller.
Ce talent on le retrouve à tous les niveaux,
Le raffinement, la générosité, la sympathie la simplicité, dans toute l’ équipe. Tout le personnel, Madame Kayser et bien sûr le grand chef avec son rire son extrême sympathie et simplicité qui vient discuter et rire avec ses convives.
La GRANDE CLASSE QUOI !!!
Il y a Quelques chef étoilés qui pourraient prendre des leçons, mais ça, ça ne s’apprends pas, la classe!
Un moment d’exception lumineux.
Merci.
Nous espérons revenir encore.