Results French cuisine restaurant Fontjoncouse

AUBERGE DU VIEUX PUITS

French cuisine • €€€

4.9/5

• 44 review

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5, avenue Saint Victor, 11360Fontjoncouse, France

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04.68.44.07.37

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2024

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• 2024

Michelin 3-star inn offering local and seasonal cuisine.

L'Auberge du Vieux Puits boasts 3 Michelin stars and is ranked second among the world's top 1,000 restaurants on La Liste 2024. Despite all these distinctions, Gilles Goujon knows how to keep it simple and does his shopping in Lézignan. His inventive local cuisine follows the rhythm of the seasons. It's hard to "narrate" his two menus, so surprising, refined and technically flawless are they. Let's just mention his signature dish: the carrus hen egg "rotten" with melanosporum truffle on a mushroom purée, warm briochine and drinkable cappuccino - exceptional!

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Wheelchair accessible

About us "AUBERGE DU VIEUX PUITS"
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Opening time and information on AUBERGE DU VIEUX PUITS

In 2024, open from March 22 for dinner service to December 1 after lunch service. Open Wednesday to Saturday evenings; Thursday to Sunday lunchtimes. Reservations recommended. Wine by the glass. Menu "Quelques pas dans la garrigue" €260 (€420 incl. drinks) and menu "Air de fête en Corbières" €290 (€480 incl. drinks). American Express. Groups welcome. Baby chairs. Gift store.

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Members' reviews on AUBERGE DU VIEUX PUITS

4.9/5

44 reviews

Value for money

Kitchen quality

Originality

Frame/Ambiance

Service

Sort by :

Valerie Guilhem

Visited in december 2023

À la hauteur de la réputation de la maison. Excellent. ❤

Uvaldo Polvoreda

Visited in december 2023

J'ai été invité à l'occasion de mon anniversaire. Et maintenant que j'y suis allé, ben j'ai envie d'y revenir !
Le chef est un homme charmant, accessible. Je l'ai trouvé à l'image de son auberge : simple et convivial.
Quant au menu, j'ai trouvé que tout était très bon. On est dans l'excellence du début à la fin.
Le personnel est lui aussi dans son ensemble très sympathique, professionnel.
Quant au terroir où se situe l'Auberge du Vieux Puits : MAGIQUE !

Maqroll Elgaviero

Visited in november 2023

Un des meilleurs restaurants de France à en croire le Michelin, guide sérieux s'il en est... et qui mérite totalement sa réputation. Une cuisine de rêve (ne pas manquer le plat signature, l'œuf pourri aux truffes), un service impeccable mais sans guinderie, avec un personnel aimable et plein d'humour, un cadre idéal, avec une décoration moderne et très esthétique. Le chef est présent et il se présente à chaque table pour échanger quelques propos avec ses hôtes en toute simplicité. Une expérience à ne pas manquer si vous êtes dans la région et amateur de grande gastronomie.
PS : si, comme un critique l'a écrit, vous sortez de ce lieu en ayant faim, courez vite consulter... un endocrinologue peut-être... ou alors un psychiatre !