BENOÎT

Menu traditionnel et classique. Les sauces manquent un peu de sel, sinon une bonne cuisine et carte de vin. Rapport qualité prix- peut faire mieux.

I love this restaurant.

The place is very beautiful, the service is impeccable and the food is amazing.
The wine list is super long, took me a lot of time to choose the wine.

I liked the atmosphere of this restaurant. The staff is friendly and pleasant. I also liked the food, but I would like more dishes for vegetarians. Because there is little choice for me to taste something, please add more seafood to the menu)

Nous avons dîné chez Benoît ce 08 Mars 2024 et nous nous faisions une joie de venir dans cet établissement. L’étoile, le groupe Ducasse, tout nous laissait obérer un excellent moment.

Malheureusement ce ne fut pas à la hauteur de nos attentes, ni de celle de nos voisins de table du reste. Acadiens de passage à Paris ils étaient très excités de « dîner chez Ducasse »! Communicatifs et visiblement amateurs éclairés de gastronomie française et de bons vins ils sont repartis encore plus déçus que nous.

Attention rien de mauvais ici mais clairement pas à la hauteur de ce qu’on est en droit d’attendre d’un « bistrot traditionnel » étoilé.
Même si conserver et l’étoile et l’esprit de bistrot est un exercice difficile auquel d’autres grands chefs parisiens n’ont pas résisté.
Le restaurant vit clairement sur ses acquis et sa réputation. Cela doit probablement satisfaire les touristes de passage (même si pas nos voisins de ce soir).

Nous avons pris des escargots, le foie gras, puis le filet de bœuf au sautoir et la marmite de riz de veau et enfin un sorbet chartreuse et une profiterole.
2 coupes de champagne, 3 verres de vin, une bouteille d’eau: le tout pour 305€ ce qui sans être prohibitif au regard de ce qui se fait dans ce type d’établissement parisien n’en demeure pas moins une somme élevée.

Escargots : rien à redire

Foie gras : la brioche parisienne étaient trop snackée (même brûlée par endroit) et peut être avec un goût trop prononcé de levain et a la croûte au goût trop torréfié pour être servi avec le foie gras, par ailleurs de bonne facture, mais qui se retrouvait « étouffé » sous tant de force.
La baguette lui fit finalement plus d’honneur.
Le condiment un peut trop acide à mon goût.

Le pavé: l’assaisonnement quasi inexistant et le morceau servi ne devait pas peser plus de 50/60 g. Le gratin de macaroni à la truffe, plat signature de M. Ducasse, était servi en quantité anecdotique et le jus de viande pas assez réduit et pas assez corsé. Dommage pour un plat à 56€

La marmite d’abats: la sauce avait coagulé sur le dessus et tous les elements étaient en sur-cuisson. La texture et les goûts des différents éléments difficilement identifiables étaient quasi uniforme.

Desserts ok mais sans plus. Il m’a été donné de manger des profiteroles qui m’ont laissés des souvenirs plus émus.

Ajouter à cela le fait qu’il n’y ait aucune proposition pour les enfants.
Nous étions avec notre fille de 6 ans.
Le serveur nous a proposé de prendre le filet de bœuf à 56€ : tombée d’épinards et pâtes aux truffes pas très adaptés à un enfant de cet âge.
Il aurait été apprécié que la cuisine puisse nous faire une proposition même quelque chose de très simple. Finalement nous lui avons pris une purée de pomme de terre.

Le petit salon où nous étions était trop chauffé et plusieurs convives s’en sont plaints. Rien n’a été fait malgré nos remarques.

Les serveurs et le sommelier qui frôlaient notre table régulièrement ont mis un certain temps à s’intéresser à nous, nous semblions au départ invisibles.
Finalement le personnel est agréable mais pas à la hauteur d’un restaurant étoilé.

Manque de justesse et de précision.
Des détails, des détails me direz-vous mais c’est la somme des détails qui fait l’excellence et on était ce soir malheureusement assez loin de l’excellence.