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Chic Parisian bistro with an industrial decor where you can enjoy a mischievous local cuisine.
L'Absinthe continues to hold sway on the Place du Marché-Saint-Honoré. The decor remains very much in the spirit of the times: chic Parisian bistro with touches of industrial decor in the spirit of a New York loft. The restaurant's second floor can accommodate large tables of 8 to 14 people, and can be fully privatized for groups of 20 or more. The cuisine is mischievously stamped "terroir", but revisited. For example: beet gazpacho, fresh goat's cheese and olive oil or horse mackerel ceviche, ginger, basil, fine pea purée, crunchy green vegetables and tobiko eggs then grilled poultry paillard, crisp salad, Greek yoghurt and coriander or sea bream a la plancha, fine pea purée, fresh herbs, mustard sabayon. To finish, small pots of chocolate cream by Michel Rostang (with a glass of absinthe liqueur 2 cl +3 euros) or fresh red fruit, yogurt sorbet and crunchy meringue. It's a beautiful bistro journey. Behind it all, the signature of the Rostang dynasty.
Members' reviews on L’ABSINTHE
Equipe de salle en place depuis très longtemps, tous très pro et charmants, on se sent chez soi. Vu le cadre, la carte et la qualité de l'assiette, c'est vraiment une adresse précieuse.
Un immense merci d'avoir partagé votre expérience en tant que client fidèle d'Absinthe depuis de nombreuses années. Nous sommes honorés de votre fidélité et ravis de lire que vous n'avez jamais été déçu.
Nous sommes particulièrement fiers de notre équipe de salle, qui est en place depuis maintenant quelques années, (clin d'oeil à notre directeur préferé Philippe Morel) et nous sommes heureux que leur professionnalisme et leur charme aient contribué à créer une atmosphère où vous vous sentez chez vous. Votre confort et votre satisfaction sont notre priorité !!
Votre appréciation du cadre, de la carte et de la qualité de l'assiette est extrêmement gratifiante pour nous. C'est notre objectif constant de maintenir ces standards élevés, et votre retour positif est une source de motivation pour toute l'équipe de la salle comme celle de la cuisine.
Nous tenons à vous exprimer notre gratitude pour votre fidélité et pour avoir pris le temps de partager votre expérience précieuse chez Absinthe. Nous avons hâte de continuer à vous accueillir et à vous offrir d'autres moments mémorables.
Bien à vous,
L'équipe de l'Absinthe