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2024
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Facing the Ile Rousse, in a magical panorama, the magnificently combined flavors of a land and sea soil, at Sabine's.
Facing the Ile Rousse peninsula, light is at home here, as it has been for Sabine since 1995. The panorama is magical, the welcome warm, and the dishes sublimate chef Ange Cananzi's passion for the finest local produce: snacked cuttlefish, roasted sea bass, roasted fillets of white fish creamy with parsley and baked peppers, semi-cooked red tuna and Nessa's farm-raised veal in a variety of daily flavors. Subtle, creative and generous, the chef's cuisine blends tradition and modernity with highly mastered expertise. A moment of pure delight!
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Members' reviews on STELLA MARE
3.5/5
22 reviews
Value for money
Kitchen quality
Originality
Frame/Ambiance
Service
Visited in august 2022
L’emplacement de ce restaurant est très agréable .Nous sommes sur la plage avec un coucher de soleil sur l’Ile Rousse .
Le lieu est calme ,simple et reposant sans artifice .
Nous nous sommes régalés,les assiettes sont un hymne aux produits de jardin que nous avons l’impression cueillis à l’instant .Des Legumes qui ont le goût de légumes ,ce qui est rare maintenant .Le poisson était une merveille,les viandes également .
Je vous conseille ce restaurant pépite qui ne prends que sur réservation .(bon signe!)
Téléphonez le matin de préférence .
Pour nous c’est un des meilleurs de l’île Rousse .
Le lieu est calme ,simple et reposant sans artifice .
Nous nous sommes régalés,les assiettes sont un hymne aux produits de jardin que nous avons l’impression cueillis à l’instant .Des Legumes qui ont le goût de légumes ,ce qui est rare maintenant .Le poisson était une merveille,les viandes également .
Je vous conseille ce restaurant pépite qui ne prends que sur réservation .(bon signe!)
Téléphonez le matin de préférence .
Pour nous c’est un des meilleurs de l’île Rousse .
Visited in august 2022
Ici, pas de tables posées dans le sable avec nappes blanches. Pas de tataki de thon ou autre pokebowl à la mode. La déco est simple. L’accueil franc et professionnel. On s’est régalés d’une salade de poulpes et d’un VRAI ceviche. Des beaux filets, un assaisonnement parfait, pas trop de citron qui cuit le poisson. Pour suivre, des raviolis de vachette corse dans leur jus de poulpe… divins. Un pavé de merlu accompagné d’une réduction d’aubergines…. Un délice. Les assiettes sont belles, la présentation soignée. Le tout accompagné d’un vin Corse nature de chez Giacometti. Pour nous achever, le Pavlovla du chef: une meringue moelleuse avec un cœur de gingembre fondant… le tout surmonté de fruits frais. Merci pour ce bon moment de gastronomie
Visited in august 2022
Patronne très très désagréable, manque de courtoisie, il faut changer de métier quand on en arrive à ce stade. En lisant les autres commentaires je constate que c’est récurrent.
Visited in august 2022
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