2024
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2024
The cooking of the starred chef Tugdual Debéthune in a gastronomic restaurant in Rennes
Holen has the taste of salty sea spray and the sweetness of a family outing. Chef Tugdual Debéthune and his brigade take great pleasure in creating dishes bursting with vitality. The recipes follow the rhythms of the passage of time... It's a veritable ode to nature, showcasing a cuisine that's in the moment and on the move. Her kitchen garden, just a stone's throw away, is where zucchini, strawberries and wild herbs ripen and blossom. Other eco-responsible local producers add to the market's basket to produce dishes that are strikingly accurate, like this asparagus just seared. A Nordic hygge atmosphere envelops us in warmth and well-being.
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Members' reviews on HOLEN
3/5
29 reviews
Value for money
Kitchen quality
Originality
Frame/Ambiance
Service
Visited in october 2023
Toujours délicieux, créatif, satisfaisant, esthétique ! On adore y déjeuner le samedi et c’est une expérience gustative toujours renouvelée ! L’accueil est très agréable. Mon restaurant préféré à Rennes !
Visited in september 2023
Une expérience très décevante, du chichi mais pas de réelle saveur , d'originalité, un rapport qualité/prix très en deçà de l'étoile du Michelin.Dommage !
Visited in august 2023
Je mesuis demandé quand allons-nous commencer à manger après les hors d’œuvres végétaux et l’accord des vins à 65 € était désastreux...
Visited in august 2023
Restaurant étoilé très décevant.
- pas de proposition d'apéritif
- vin servi seulement à la moitié du deuxième plat
- aucune viande sur 7 plats, seulement un plat contenant du poisson (lieu noir et non lieu jaune comme indiqué par le serveur)
- riz au lait a la truffe sans aucun goût avec des restes de peau de lait en bouche
C'est bon mais beaucoup trop cher.
- pas de proposition d'apéritif
- vin servi seulement à la moitié du deuxième plat
- aucune viande sur 7 plats, seulement un plat contenant du poisson (lieu noir et non lieu jaune comme indiqué par le serveur)
- riz au lait a la truffe sans aucun goût avec des restes de peau de lait en bouche
C'est bon mais beaucoup trop cher.
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La carte des vins même si elle est achalandée reste également pauvre pour un restaurant s’affirmant de ce standing et etoilé au Michelin. La prestation manque globalement d’Amour dans l’assiette et dans le verre. Je reste sur une notre très décevante, ce qui est plutôt rare pour ma part. Je ne conseillerais pas ce restaurant pour qui veut réellement s’offrir / découvrir un étoilé au Michelin et vivre l’expérience du gastro étoilé. Bravo au personnel, très attentionné et très délicat en ce qui concerne le service à table en revanche. Le service a nettement compensé l’insuffisance gustative et les choix faits par le chef. Belle journée.