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Opinions RESTAURANT JULIEN BINZ Ammerschwihr
Members' reviews on RESTAURANT JULIEN BINZ
4.8/5
51 reviews
Value for money
Kitchen quality
Originality
Frame/Ambiance
Service
Visited in july 2023
Un repas d'exception dans un endroit exceptionnel.
Quoi de mieux qu'un repas chez Julien Binz en famille pour passer un bon moment ?
Voilà plusieurs fois que je m'y rends et à chaque fois je ressors avec cette même impression : accueil souriant et chaleureux dans un endroit décoré avec goût, des saveurs délicates, des cuissons parfaites, et un personnel passionné pour un rapport qualité prix imbattable … alors un seul mot : MERCI pour les moments que vous nous faites vivre !
Quoi de mieux qu'un repas chez Julien Binz en famille pour passer un bon moment ?
Voilà plusieurs fois que je m'y rends et à chaque fois je ressors avec cette même impression : accueil souriant et chaleureux dans un endroit décoré avec goût, des saveurs délicates, des cuissons parfaites, et un personnel passionné pour un rapport qualité prix imbattable … alors un seul mot : MERCI pour les moments que vous nous faites vivre !
Visited in july 2023
Une parenthèse magique en compagnie de ma sœur et de notre maman ce 15 juillet à midi. Chaque plat du menu Fragonard était une surprise aussi belle que délicieuse. Des créations remplies de saveurs, de textures et de couleurs qui nous ont enchantées. L’accord avec les vins proposés était parfait. Dans un cadre tout aussi agréable que le reste, une mention particulière pour Romain qui s’est merveilleusement bien occupé de nous. Et merci au chef pour notre échange en fin de repas qui a clôturé ce moment en beauté. Nous recommandons vivement et nous reviendrons.
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Visited in july 2023
Très bonne experience! Merci
Visited in july 2023
La passion de l'art culinaire !
Très bel accueil, personnel chaleureux et professionnel.
Un cadre classico-contemporain de bon goût
Dans le menu Fragonard (125 €), des découvertes gustatives et creatives inédites, une technique sûre et virtuose au service des papilles.
Le tout accompagné de vins étonnants (nez de pêche, de fruits rouges, d'orange ou de caramel) présentés par un sommelier habité, convaincu et convaincant, l'humour en prime.
Nous avons eu l'honneur d'avoir le chef à notre table à 3 reprises ( en début de service) nous présenter ses plats avec beaucoup d'humilité, signe d'une personnalité toujours en recherche de perfection et soucieuse de partager son art.
Un rapport qualité prix exceptionnel, du grand art pour le prix de 2 restaurants médiocres.
Parfait pour fêter les grands moments de la vie.
Très bel accueil, personnel chaleureux et professionnel.
Un cadre classico-contemporain de bon goût
Dans le menu Fragonard (125 €), des découvertes gustatives et creatives inédites, une technique sûre et virtuose au service des papilles.
Le tout accompagné de vins étonnants (nez de pêche, de fruits rouges, d'orange ou de caramel) présentés par un sommelier habité, convaincu et convaincant, l'humour en prime.
Nous avons eu l'honneur d'avoir le chef à notre table à 3 reprises ( en début de service) nous présenter ses plats avec beaucoup d'humilité, signe d'une personnalité toujours en recherche de perfection et soucieuse de partager son art.
Un rapport qualité prix exceptionnel, du grand art pour le prix de 2 restaurants médiocres.
Parfait pour fêter les grands moments de la vie.
Visited in july 2023
Magique,une grande découverte...mariages de saveurs très réussis,accords parfaits avec les vins proposés. Une autre façon de faire la cuisine,mille mercis
Visited in july 2023
Merci encore à toute l'équipe Julien Binz pour son accueil chaleureux et bravo pour cet excellent menu Fragonard qui a émoustillé nos papilles.
Visited in june 2023
Une expérience réussie
Un repas à la hauteur des promesses
Service agréable et très souriant félicitations à toutes les jeunes filles
À refaire sans problème Merci pour ce beau et bon moment
Un repas à la hauteur des promesses
Service agréable et très souriant félicitations à toutes les jeunes filles
À refaire sans problème Merci pour ce beau et bon moment
Visited in june 2023
Jarret à la choucroute délicieux
Visited in may 2023
La décoration dans le style Empire avec cette fresque de Fragonard dans la salle principale, la vaisselle dorée, les plats aux saveurs raffinées, le service bien orchestré, rien n'est oublié.
Visited in may 2023
Un régal du début jusqu'à la fin pour les yeux et les papilles , accord mets et vin parfait . Les saveurs bien subtil et raffiné
Les goûts bien marqués
Le service est discret mais tres efficace
Bravo à toute l'équipe de salle et la cuisine
Merci
Les goûts bien marqués
Le service est discret mais tres efficace
Bravo à toute l'équipe de salle et la cuisine
Merci
Visited in may 2023
Une soirée divine.....
Très agréable accueil par une jeune femme.
Le Chef M.Binz est venu à notre table lors de la 1ère mise en bouche , puis lors des mignardises, une approche très appréciée.
Menu Fragonard , de nombreux plats , dont l'attention du chef.
Que dire ..... Extraordinaire, une suite de régal des yeux, des papilles exacerbées.....
Tant de délicatesse et de poésie dans ces préparations .
Nous vous remercions pour cette soirée où nous avons passé une excellente soirée.
Félicitations et un grand merci à M.Binz , les cuisiniers , le personnel en salle ????
Très agréable accueil par une jeune femme.
Le Chef M.Binz est venu à notre table lors de la 1ère mise en bouche , puis lors des mignardises, une approche très appréciée.
Menu Fragonard , de nombreux plats , dont l'attention du chef.
Que dire ..... Extraordinaire, une suite de régal des yeux, des papilles exacerbées.....
Tant de délicatesse et de poésie dans ces préparations .
Nous vous remercions pour cette soirée où nous avons passé une excellente soirée.
Félicitations et un grand merci à M.Binz , les cuisiniers , le personnel en salle ????
Visited in may 2023
Deux étoiles pour le rapport plaisir/prix qui n’était pas au rendez-vous.
Tout d’abord le service manquait de naturel et l’atmosphère qui régnait dans le restaurant ne nous a pas convenu, malgré un décor élégant et soigné.
Pour ce qui est des plats, la magie n’a pas opéré, hors mis le gravlax de truite façon croustillant qui était juste exceptionnelle, et le dessert qui était au niveau!
Quand on partage un repas dans une telle enseigne, on est en droit d’espérer un effet « wahou » sur chaque plat, ce n’était pas le cas. Ce n’était pas gourmand et il manquait un zeste de simplicité. Dommage quand on possède une telle technique… Chez Julien Binz la technique est au service de la technique! Quid de la technique au service du plaisir !?
Pour la petite note positive : la justesse des cuissons était 3 étoiles.
Tout d’abord le service manquait de naturel et l’atmosphère qui régnait dans le restaurant ne nous a pas convenu, malgré un décor élégant et soigné.
Pour ce qui est des plats, la magie n’a pas opéré, hors mis le gravlax de truite façon croustillant qui était juste exceptionnelle, et le dessert qui était au niveau!
Quand on partage un repas dans une telle enseigne, on est en droit d’espérer un effet « wahou » sur chaque plat, ce n’était pas le cas. Ce n’était pas gourmand et il manquait un zeste de simplicité. Dommage quand on possède une telle technique… Chez Julien Binz la technique est au service de la technique! Quid de la technique au service du plaisir !?
Pour la petite note positive : la justesse des cuissons était 3 étoiles.
Visited in may 2023
Superbe expérience
Moments inoubliables
Félicitations au chef et à toute son équipe
Moments inoubliables
Félicitations au chef et à toute son équipe
Visited in may 2023
Excellent menu de A à Z, le service l'est tout autant. Un très bon moment.
Visited in may 2023
Meine Frau und ich haben hier einen sehr angenehmen Abend verbraucht.
Das Essen war außerordentlich gut und sehr, sehr schmackhaft. Der Service war sehr aufmerksam, hilfsbereit und freundlich. Das Ambiente des Restaurants ist sehr ansprechend und edel. Der Chef war sehr häufig im Restaurant präsent. Das fanden wir schon bemerkenswert!
Wir können es nur wärmstens empfehlen.
Das Essen war außerordentlich gut und sehr, sehr schmackhaft. Der Service war sehr aufmerksam, hilfsbereit und freundlich. Das Ambiente des Restaurants ist sehr ansprechend und edel. Der Chef war sehr häufig im Restaurant präsent. Das fanden wir schon bemerkenswert!
Wir können es nur wärmstens empfehlen.
Visited in may 2023
Très belle expérience
Visited in may 2023
Cuisine très créative et prix attractif pour un restaurant étoilé au guide Michelin.
Les vins étaient tout aussi surprenants.
Le chef prend le temps de visiter toutes les tables, ce qui est assez appréciable.
Le cadre est tout aussi agréable.
Les vins étaient tout aussi surprenants.
Le chef prend le temps de visiter toutes les tables, ce qui est assez appréciable.
Le cadre est tout aussi agréable.
Visited in april 2023
Restaurant exceptionnel ! Les plats parfaits, l'accord met vin en tandem équilibré, vraiment rien à redire!
Visited in september 2017
Value for money
Kitchen quality
Originality
Frame/Ambiance
Service
Gros coup de coeur pour ce restaurant étoilée. Une cuisine raffinée, moderne avec des produits d'exception. Mon avis sur http://www.miss-elka.fr/2017/10/01/julien-binz-stage-en-cuisine-dun-etoile/
Visited in may 2016
Value for money
Kitchen quality
Originality
Frame/Ambiance
Service
Cadre somptueux mais non clinquant, ambiance feutrée grâce à un nombre limité de tables.
Accueil chaleureux, trop empressé cependant.
Service rapide, parfois même un peu trop: on aimerait prendre le temps de goûter chaque instant. A la fin du repas, nous sommes salués par le chef en personne.
Les plats, remarquables d'invention, de présentation originale, sont une fête pour les yeux et un enchantement pour le palais.
Les vins, dont nous avons laissé le choix au sommelier, sont tous remarquables.
En somme, une table à recommander absolument.
Accueil chaleureux, trop empressé cependant.
Service rapide, parfois même un peu trop: on aimerait prendre le temps de goûter chaque instant. A la fin du repas, nous sommes salués par le chef en personne.
Les plats, remarquables d'invention, de présentation originale, sont une fête pour les yeux et un enchantement pour le palais.
Les vins, dont nous avons laissé le choix au sommelier, sont tous remarquables.
En somme, une table à recommander absolument.
RESTAURANT JULIEN BINZ
Closed
- Open to 12h00
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Opening hours
Monday
Closed
Tuesday
Closed
Wednesday
12:00 - 14:00
Thursday
12:00 - 14:00
and 19:00 - 21:00
Friday
12:00 - 14:00
and 19:00 - 21:00
Saturday
12:00 - 14:00
and 19:00 - 21:00
Sunday
12:00 - 14:00
and 19:00 - 21:00
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Service de grande qualité, le personnel est souriant, ce qui est fort agréable.
L'ambiance est d'un calme reposant