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Retour à la fiche établissement THIERRY SCHWARTZ - LE RESTAURANT

Members' reviews on THIERRY SCHWARTZ - LE RESTAURANT

4.3/5

69 reviews

Value for money

Kitchen quality

Originality

Frame/Ambiance

Service

Sort by :

Justine Hauber

Visited in may 2023

Le dîner et le service étaient tout à fait exceptionnel. Cependant le prix est vraiment démesuré. Mon conjoint, qui avait signalé avant notre arrivée son allergie au saumon, a fait une réaction urticaire très impressionnante après avoir mangé de l'omble chevalier (même famille des salmonidés) qui lui a gâché la fin du repas. Les serveurs se sont gentillement excusés, le chef est passé plusieurs fois devant nous, et même pas un regard, pas un geste de considération. De plus on m'a appelé 2 fois en 2 semaines pour me demander de payer les arrhes alors que je les avais bien payé à la réservation. A ce prix là un tel traitement est vraiment innacceptable. Nous ne recommanderons pas ce restaurant et n'y reviendrons pas.

Laurent B

Visited in april 2023

Une mention spéciale pour l'oeuf dans l'oeuf

Jacky Charmouan

Visited in april 2023

Une cuisine inventive aux saveurs exceptionnelles à chaque plat.
Deux menus de 5 à 9 plats pour une dégustation de produits cultivés en biodynamie.
Et le bonheur vous accompagne!

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Michael Greuter

Visited in april 2023

Ambiance et service parfaits-
Beurre a la maison , pain ,amuses bouches top
Negativ: Que de vin nature, je ne pouvait pas buver
Menu fixe pour 124 E -pour moi c est trop!

Thomas LEONETTI

Visited in april 2023

Probablement l'expérience la plus aboutie dans un restaurant 1*.
Amour, sincérité, qualité +++ des produits, recherche éperdue de la pureté du plat. Expérience du pain et du beurre.
Un bonheur. Courez-y

Gautier Fourrier

Visited in april 2023

Première expérience fin janvier 2023, accompagnés de nos jumeaux de 2 ans et demi. Une expérience très agréable. L’équipe a su nous mettre à l’aise et le dîner s’est déroulé parfaitement du début à la fin. Deuxième expérience ce jour, en couple. A nouveau une équipe en salle parfaite, qui s’accorde à nous faire passer un moment des plus agréables. Le sommelier nous conseille parfaitement, l’équipe en salle fait un sans faute et le chef nous régale avec un menu qui n’aurait pas été notre premier choix sur le papier et qui a finalement su faire tout l’inverse, nous enchanter. Merci pour cette belle expérience étoilée Michelin parmi une paire d’autres réalisée. Vous n’avez rien à envier à des 2 ou 3 étoiles. Encore merci.

François Barbier

Visited in april 2023

Menu surprenant et délicieux - sommelier compétent et sympathique.
Service attentif et très aimable.

Pierre WINUM

Visited in april 2023

Cuisine hors des sentiers battus . Bravo au chef et à son équipe très accueillante !

Aurelia Parachini

Visited in march 2023

Le plaisir des sens ! Superbe moment

Carla

Visited in march 2023

Très déçue par ce restaurant qui ne mérite pas 1 étoile Michelin à mon sens.
Les plats sont servis en quantité minuscule et sans grand intérêt gustatif et tout cela pour un prix exorbitant.
Attente très longue également. On nous ramène l’apéritif puis les amuses bouche 20 minutes après …
Cependant, personnel très sympathique.

Roberta Bondioli

Visited in march 2023

Belle expérience, chaque cours était une pure émotion de saveur, de vue et de parfum. Ce soir-là, j'ai pensé que je ne pourrais pas dîner ..... Ils ont accepté ma demande de régime végétalien sans aucun problème et j'ai trouvé un menu à 5 plats incroyable. Je réitère mes compliments

Yann BALLENGHIEN

Visited in february 2023

Troisième fois que nous tentons l'expérience et c'est toujours un grand moment gastronomique. Cette fois nous avons demandé une variante végétarienne du menu 5 plats. Navet boule d'or cuit à la braise. Gnocchis aux carottes. Tarte artichaut/topinambour/truffe. Et bien sûr l'œuf dans l'oeuf au pourpier cette fois. Et les desserts excellents aussi. Autour des plats , le spectacle du beurre barraté devant vous et le pain cuit à votre arrivée. Un grand moment. Merci à toute l'équipe (et bien entendu au chef !) de ce restaurant magique.

Cyber Jura

Visited in february 2023

Nous avons choisi le menu émotion à 9 plats. Nous avons retenu notamnent :
une savoureuse cuisine orientée agriculture biodynamique, une présentation de la fabrication du beurre avec une écrémeuse à manivelle, une déclinaison de vins de caractère, un service irréprochable. Seul bémol : l'exiguïté de la salle à manger au 1er étage et sa décoration quelque un peu indigente à notre goût.
Nous avons bien apprécié et recommandons l'endroit pour l'authenticité des ingrédients savamment mis en valeur.

Jérémy Didier

Visited in february 2023

Très belle expérience, Thierry Schwartz met à l’honneur des produits locaux avec une carte des vins majoritairement en biodynamie (90 %) le tout avec de nombreuses animations lors du service.
Excellent moment culinaire !

Moritz Schlesinger

Visited in february 2023

Nous avons passé une nuit incroyable. Nous avons eu le meilleur service possible, bien que nous ne soyons pas les clients les plus faciles.
La nourriture était extraordinaire. Très calme et puriste, vraiment cuisiné pour atteindre le cœur et pas seulement pour montrer des ingrédients coûteux.
La Carte des Vins alias la Bible ???? - rien de plus à dire !
J'ai hâte d'y manger à nouveau!

François Pitor

Visited in february 2023

Thierry Schwartz a des valeurs, il le proclame haut et fort. Mais ne serait-ce qu’une posture ? En effet ce Chevalier du Mérite agricole se montre plus cavalier que chevaleresque… Après que je lui ai fait part de ma déconvenue lors de la dégustation d’un Maréchal de Contades que j’avais commandé pour mon réveillon de la Saint Sylvestre – pâte très épaisse et quasiment crue, foie tendance insert aussi peu présent par sa quantité que par sa qualité (anémique, se désagrégeant sous la cuillère, bien loin de l’onctuosité et des flaveurs subtiles offertes usuellement par un foie d’oie) et pour conclure cette débâcle culinaire une farce pléthorique sans parfum mais dans laquelle un marmiton incompétent avait vraisemblablement laissé choir le contenu d’une salière, le tout constituant un conglomérat immangeable qui après quelques bouchées dans la consternation a fini à la poubelle – je n’ai obtenu aucune réponse, ne serait-ce qu’un simple mot d’excuse. J’ai patienté jusqu’à la fin janvier avant de renvoyer un troisième mail, attribuant benoîtement ce silence à la fermeture momentanée du restaurant. Toujours aucune réponse ! Heureusement, mes références es foie d’oie alsacien ne sont pas que celles fournies par le chantre des campagnes haut-rhinoises, car sinon j’eus été dégoûté à vie de ce produit. Je rage d’autant plus qu’ayant reçu en 2020 un Maréchal de Contades plus qu’honorable provenant de la même source, et sachant que nul chef, fut-il le meilleur, n’est à l’abri d’un dysfonctionnement, j’étais prêt à me montrer indulgent si une quelconque explication m’avait été fournie. Mais non, visiblement Monsieur Thierry Schwartz n’a que faire de la satisfaction de ses clients et préfère parader. Quelle tristesse…
En photos jointes, l’on peut constater les différences entre la version publicitaire, la version reçue en 2020, et celle de 2022.

Sand Marie-Anne

Visited in january 2023

Pas de quoi fouetter un chat

VERONIQUE SIMON

Visited in december 2022

Merveilleuse expérience culinaire, nos papilles se sont regalées, une cuisine fine d exception. Nous avons passé un réveillon de Noël féerique. Merci à toute l'équipe pour son professionnalisme, sa gentillesse et sa bonne humeur. Je recommande vivement

Virginie d

Visited in october 2022

Beaucoup de saveurs et de l’originalité. Je recommande

Véronique G

Visited in september 2022

Repas gastronomique avec des produits exclusivement locaux. Coup de chapeau pour le pain et le beurre. Plats de qualité mais service un peu long….

Ludovic M

Visited in august 2022

Ce fut un vrai spectacle : nous avons pris le menu en 9 plats, tous très inventifs et originaux. Qualité des ingrédients, locaux et bio, cuisson parfaite. Un show dans la salle avec le pain cuit minute, le beurre préparé devant soi avec la dégustation du petit lait, la cuisson au feu de bois dans la salle... Originalité : la carte des liqueurs Chartreuse très fournie !

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Jean-Michel N

Visited in august 2022

Un restaurant unique pour une cuisine exceptionnelle

Cyrille P

Visited in july 2022

Vraiment déçu. Habitue des tables gastronomiques, j’aime la précision, la finesse,, l’inventivité, le mariage des saveurs. Ici, je n’ai rien trouvé de tel dans la cuisine de Thierry Schwartz, il y a quelques bonnes idées mais pas assez de recherche pour en exalter les saveurs, ni dans la présentation des plats. A force de vouloir jouer à la boboitude, on finit par tuer la cuisine à la française sachant que l’addition salée finit aussi par ôter toute forme de compréhension. Il faudra que les inspecteurs Michelin tiennent compte davantage des commentaires des clients mécontents s’ils ne veulent pas perdre leur crédibilité vis à vis de la clientèle qui leur fait confiance.

Thierry N

Visited in june 2022

Nous avons passé un moment fort agréable.

Valérie P

Visited in june 2022

Nous avons redécouvert cette belle Maison.
De surprise en surprise, nous avons apprécié ce déjeuner exceptionnel et profité du cadre intimiste de la belle terrasse naturelle en accord avec la philosophie de la Maison.
Merci pour vos bons soins et vos attentions.
Nous reviendrons avec grand plaisir…

Christine V

Visited in may 2022

Très belle experience sensorielle avec des associations originales et harmonieuses... Un service impeccable...prix un peu élevé, on ne pourra pas y retourner souvent... Mais on conseille cette adresse sans aucun doute

Aldric B

Visited in may 2022

Cuisine exceptionnelle, en gardant des produits de la région. Restaurant étoilé où l'on s'y sent bien. Accueil agréable, a l'écoute.
Les enfants ont été bien reçu.

Julien D

Visited in december 2021

Excellent restaurant où mets locaux et carte des vins font un sans faute. Équipe dédiée à ce que les invités passent un excellent moment. Merci à tous et continuez cet excellent ouvrage ????????

Vero P

Visited in may 2022

Un service irréprochable, des mets raffinés et étonnants, un peu de spectacle (préparations diverses sous nos yeux) , des vins quelquefois surprenants.Bref un dîner exceptionnel.Bravo!

Sabah G

Visited in april 2022

Les mets étaient irréprochables et originaux, l’accord des vins est à revoir cependant. On peut se cantonner à une consommation purement local certes mais vu la grande qualité de vignerons que nous avons la sélection proposée ne rendait pas justice aux plats .