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2024
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2024
A creative seasonal cuisine that calls on local producers to be tasted in a restaurant in Les Herbiers.
A sober, uncluttered setting, in natural tones, with a "workshop" spirit for this excellent table. The chef, Aurélien Jousseaume, Young Chef Espoir of the Year 2013, cut his teeth at Guy Savoye and Guy Martin. His creative, contemporary cuisine draws on French terroir, with a particular emphasis on local producers. His signature dish is roasted veal sweetbreads with sparkling butter, Jerusalem artichokes, crosnes and hazelnut crisp, veal jus with roasted coffee.
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Members' reviews on L'ENVERS DU DÉCOR
4.9/5
21 reviews
Value for money
Kitchen quality
Originality
Frame/Ambiance
Service
Visited in december 2023
Accueil chaleureux dans un très beau restaurant. Un service de qualité et une cuisine raffinée et pleine de decouverte.
Visited in december 2023
Superbe expérience culinaire. Tout était parfait, on a adoré du début à la fin!
Visited in december 2023
Présentation des plats excellent, service de qualité. Sinon, page de droite des apéritifs l'écriture donne une impression de brouillé.
Visited in december 2023
Un beau voyage dans les saveurs , une très belle soirée et le ris de veau toujours au top !
Merci
@ bientôt
Merci
@ bientôt
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Aurélien et son équipe nous font partager avec passion leur amour de la cuisine. N’hésitez pas à découvrir et faire découvrir l’Envers du décor pour partager un fabuleux moment !