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Restaurant with beautiful inventiveness in the Bouffay district with the Chef Sarah Mainguy
As of 2019, it's a bistro that makes noise! In the lively Bouffay district, Vacarme combines warmth and conviviality with inventive, simple, high-quality French cuisine. Chef Sarah Mainguy (who took part in Top Chef in 2021!) is busy at the stove, delighting us. Products are sourced locally. Main course: lentils, fresh spinach leaves, stuffed cabbage flavored with olive oil, or a savory-sweet option: roasted butternut, homemade hummus, vegetable pickles and crunchy chickpeas. You can also enjoy hake, vol-au-vent, beef miter tartar and vegetable rolls. For dessert: a delicious black forest, profiteroles or baba au rhum. A fine Nantes address, where you'll be seduced by creativity and efficiency.
Members' reviews on VACARME
L' ambiance était bonne et le restaurant n'était pas complet donc assez calme.
Nous avons été servis rapidement avec de bons conseils et explications sur les différents plats.
Tout était très bon mais pauvre en quantités malheureusement par rapport au prix payé.
Étant une très grande mangeuse, cela m'a "suffît" mais j'en aurais apprécié un peu plus. En revanche mon compagnon avait encore faim à la fin du repas. Tout dépend de votre appétit.
Juste une petite remarque sur le dessert : le désert à la date, je n'ai pas retrouvé la date mais le biscuit était très bon, en revanche le contraste avec la crème du dessus qui était assez salé m'a beaucoup déstabilisée. Peut être suis je tombé sur un grain de sel mais je n' ai pas trouvé le dessert équilibré en saveur et j ai laissé la crème.
Nous reviendrons pendant une autre saison afin de découvrir la carte d' été par exemple.
Je recommande ce restaurant car les associations et la recherche des plats en valent la peine.
La personne qui répond aux notations devrait faire attention aux très nombreuses fautes et aux propos parfois condescendants pour se justifier en bottant toujours en touche. Nous préférons sans hésitation le Art'n Blum avec des associations de saveurs et des produits frais extraordinaire et un excellent rapport qualité prix.