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Restaurant with beautiful inventiveness in the Bouffay district with the Chef Sarah Mainguy
As of 2019, it's a bistro that makes noise! In the lively Bouffay district, Vacarme combines warmth and conviviality with inventive, simple, high-quality French cuisine. Chef Sarah Mainguy (who took part in Top Chef in 2021!) is busy at the stove, delighting us. Products are sourced locally. Main course: lentils, fresh spinach leaves, stuffed cabbage flavored with olive oil, or a savory-sweet option: roasted butternut, homemade hummus, vegetable pickles and crunchy chickpeas. You can also enjoy hake, vol-au-vent, beef miter tartar and vegetable rolls. For dessert: a delicious black forest, profiteroles or baba au rhum. A fine Nantes address, where you'll be seduced by creativity and efficiency.
Members' reviews on VACARME
Accueil chaleureux, conseils qui touchent juste, cuisine pleine de goût et de bon goût, audacieuse, belle.
Nous partons donc un peu à l'aventure.
Le contenu des assiettes est excellent pour ce restaurant bistronomique avec de la recherche et de l'originalité. Dommage que les desserts ne soient pas à la hauteur ! ce sont des desserts de cuisinier et non de pâtissier et c'est dommage.
Ce qui est également dommage c'est que rien ne soit proposé à grignoter avec les cocktails ni même avec le café. Café d'ailleurs complètement imbuvable (réglage de la machine ?). Quand nous faisons la remarque... c'est normal, c'est un assemblage de deux grands crus. Ok paie et rentre chez toi...
La salle de restaurant manque de chauffage et la serveuse ne parvient pas à la réchauffer, en étant elle-même très froide, sans aucun sourire.