Michelin starred and green starred restaurant offering local and international gastronomic cuisine
Local ingredients, surprises, a symphony of flavors in 4, 6 or 8 beats: this is the alchemy proposed by the young chef Mathieu Pérou, perpetuating the family tradition while bringing his own revolution. No fixed menus, just inspiration for each service, brought by the ingredients of the day coming straight from the Erdre, the river that faces the Manoir de la Régate. The sometimes forgotten fishes are here revisited and sublimated like this carp, bream, perch, metamorphosed. The vegetables come from a nearby garden. The chef and his brigade bring out the flavors of the season. The bread made exclusively for the starred chef brings back to life a wheat dating back to 1830 and which in 2022 amazes our palate with this 100% natural leaven baker bread. The team's touch transcends all these good local products in dishes with unforgettable presentations and tastes. Anne-Charlotte, Mathieu's sister, is at the service with a smiling team or sommelier, and depending on the dish, the team members proudly come to you with their creations and provide warm and wise advice. Hats off to the artist! Justly awarded with a first star so well deserved! 3 lounges, 1 terrace overlooking the Erdre, a meeting room for seminars, a hotel nearby. In 1888 the former guinguette and the spirit of the inn that reigned at the time, is now the Manor, and the local and family Breton traditions are well preserved. For those who have made a reservation, you will be able to enjoy the table d'hôte opposite the chef!
Members' reviews on LE MANOİR DE LA RÉGATE
De l’apéritif jusqu’au dessert, nous avons été comblés.
Nous avons opté pour le dîner en 6 plats avec accords mets et vins, les explications concernant les plats et les vins sont claires et maitrisées grâce à une très bonne connaissance des produits et du travail effectué en cuisine !
Finesse, délicatesse, délice, plaisir des yeux et du palais, professionnalisme, tout y est.
Ce fut une excellente expérience gustative et visuelle, l’art de la cuisine dans toute sa splendeur !
Nous avons passé une excellente soirée en couple.
Merci à Anne-Charlotte et son équipe pour l’accueil, l’amabilité et la gentillesse.
Je recommande cette adresse, c’est une excellente table.
Dommage que l’année du vin que nous avions choisi sur la carte (2018) ne correspondait pas à celui servi (2020) et qu’aucune explication n’ai été donné.
Dommage aussi qu’aucun amuses gueules nous ai été servi alors que nous avions bien pris un apéro.