Philippe Faur collects titles and trophies: master craftsman, international grand prize for innovation in 2007, French sculptor champion in 2009, member of the French culinary college since recently.... A completely "frosty" CV for this glacier located in Caumont, a few miles from Saint-Girons. Since the creation of his company in 1998, he has created more than 120 flavours of ice cream or sorbets, about twenty of which are salty! Philippe Faur obtains his milk from a producer based less than 10 kilometres from his laboratory and prefers 100% natural ingredients for the rest. Thanks to the know-how inherited from his father - a self-taught ice-cream maker - and a patient alchemist's job, the master craftsman produces products with authentic flavours: a strawberry sorbet so rich that it gives the impression of biting into a fruit, an ice cream with milk flower that takes you immediately to the farm, an ice cream with foie gras, a caviar sorbet from Petrossian, a mustard ice cream that pushes the taste buds and enhances the kitchen...
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Members' reviews on GLACERIE ARTISANALE PHILIPPE FAUR
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Les enfants ont été enchantés : ils ont découvert avec beaucoup d’intérêt les coulisses de la fabrication de la glace grâce à des personnes passionnées, disponibles et très pédagogues. L’équipe nous a accueillis avec gentillesse et a su capter l’attention de tous, petits et grands !
Et bien sûr… les dégustations ont été un moment fort : un vrai régal pour tout le monde ! ????????
Un grand merci à toute l’équipe pour cette belle matinée pleine de découvertes, de bonne humeur et de gourmandise. Les enfants sont repartis avec le sourire et des souvenirs plein la tête !
La qualité est nettement moins bien depuis un certain temps. Ce midi j’ai ouvert un bac de pruneau armagnac et grande déception, on pourrait la confondre avec un rhum raisin.
La fois dernière c’était un bac de mangue dont les fruits était bien moins murs qu’à l’habitude. Philippe FAUR a l’origine portez une grande attention au choix de ses produits, ce serait bien de continuer dans cette optique.
Clients fidèles depuis plus de 10 ans, nous avons vu la qualité chuter. Les glaces n'ont plus rien d'artisanal : la vanille, autrefois parfumée, a maintenant un goût d’eau. On ne reconnaît plus rien. Dommage, c’était une belle adresse.
La rentabilité a pris le pas sur la qualité. (vendu au même prix…)