A toutes celles et ceux qui sont déçus de notre travail, nous nous en excusons.

Que répondre à votre insatisfaction, nous sommes dimanche soir, nous sommes complets nous nous efforçons d’accueillir et de servir nos convives dans la bonne humeur et avec toute notre meilleure attention. Un simple demande de pain et nous vous en ramenons parce que nous essayons de gérer au mieux les gaspis et donc les ressources de notre planète. Cela fait partit de notre philosophie de travail.
Une commande de desserts oubliés, nous nous sommes platement excusés et avons tout mis en oeuvre pour vous les apporter dans les plus brefs délais.
Nos petites crevettes, notre thon rouge,… ont été pêchés de façon durable par un pécheur et son équipe du Grau du Roi, alors oui il y a des petites et de moyennes crevettes car pas de calibrage pour le consommateur standardisé ! L’ensemble d’une longe de thon n’est pas uniforme, c’est comme ca la nature. Il en va de même pour les viandes et les légumes…
L’impression d’arriver dans un restaurant gastronomique pourtant nous n’affichons aucuns des codes et aucunes prétentions à cela.

Nous avons fait le choix de travailler avec des produits soigneusement sourcés, avec une réelle traçabilité, une éthique durable et bio,… Cela a un coût.
Le choix aussi de faire vivre une équipe de travail avec des rémunérations les plus justes et de leur accorder 2,5 jours de congés consécutifs pour leur bien être et pour venir travailler avec enthousiasme et sérénité. Cela aussi a un coût !

Nous faisons le choix délibéré de ne pas nous installer dans une “zone de confort“ en vous proposant à travers le changement permanent de chef-fe-s une cuisine vivante, affirmée et sincère, à l’image de notre sélection de vins natures d’auteurs !
En tant que gérant, je tiens à remercier mon équipe pour son engagement, son enthousiasme, sa patience et de faire vivre de façon professionnelle, une belle expérience à la plus grande partie de notre clientèle.

La critique dans le dos des personnes n’est aucunement constructive et elle s’avère blessante.

Il y a des choses beaucoup plus grave dans la vie d’aujourd’hui et nous vivons dans un monde de plus en plus égoïste et sans respect.

Satané Internet, tu blesses, tu ne respectes rien, tu détruis toutes les valeurs essentielles du partage.