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Members' reviews on L’ATELIER DES CHEFS
3.8/5
29 reviews
Value for money
Service
L’ATELIER DES CHEFS
Closed
- Open to 09h00
Opening hours
Monday
Closed
Tuesday
Closed
The best at Paris and around
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Les recettes et les cours ont été super
Notre chef était génial
Merci à lui
Très belle expérience.
J'ai adoré mon fondant au chocolat, merci beaucoup!
Un moment convivial et ludique.
Il s´agit d'un cours de 2h mais la cuisine est terminée au bout d´1h15, on passe ensuite à table. Donc le cours de cuisine ne dure pas réellement deux heures.
Ensuite le déroulement du cours ne permet pas de réaliser toute la recette. Plusieurs "ateliers" se forment (ex : couper les légumes, faire des zestes d´orange, casser des noix, faire des miettes d´œufs, couper du roquefort, beurrer des moules, y mettre du sucre, cuire de la viande, mélanger les œufs en neige avec une crème pâtissière,...) pendant le cours, mais impossible de participer à tous et donc de pouvoir réaliser toute la recette soi-même.
Enfin les soufflés étaient complètement retombés à la sortie du four. Ça ne change pas le goût mais c´est dommage. Il semble que ça provenait du four qui était peut-être un peu fatigué.
Bref, tout ça laisse un goût d´inachevé au final.
Mais sinon tout le reste s´est bien passé, le chef est accessible, il y a du matériel en quantité et qualité suffisante et on passe un bon moment.
On ne voit pas le temps passé !
Un vrai plaisir d’apprendre et de goûter nos créations.
Nous avons essayé avec ma fille l’atelier en duo.
On a tellement aimé que l’on sait déjà que l’on va revenir.
Un grand merci à Perrine pour ses explications, son savoir faire et sa bienveillance.
Un grand merci à Perrine pour son professionnalisme et sa gentillesse.
Eve et son papa
Je ne prétends pas être un bon cuisiner mais je n'ai rien appris durant ce cours, ni sur la technique, ni sur les cuissons, ni sur le dressage.
Un atelier où les recettes prévues ne sont pas respectées sans explication. Les recettes prévues étaient censé être asiatique avec au menu :
- gyoza,
- poulet teriyaki et nouilles soba,
- panna cotta au matcha.
On peut résumer le repas à :
- ravioles rectangulaires,
- du poulet nature (ni sauce ni quelconque assaisonnement) avec des nouilles aux champignons,
- une panna cotta aux grumeaux de matcha.
Pour l'entrée, aucune technique apprise pour dresser de traditionnels gyoza. Et un énorme gaspillage de facilement 3/4 de la préparation !
Pour le plat c'était fade, on se retrouve avec un poulet nature avec des nouilles, très loin de saveurs asiatiques..... On cherche encore la sauce teriyaki prévue au menu.
Pour le dessert une panna cotta simple, pour laquelle nous n'avons pas pu suivre la préparation, qui contenait des grumeaux de matcha, je vous laisse juger de l'aspect visuel...
Un repas aux saveurs et à l'aspect bâclé, bien loin d'un repas de "chef", terriblement déçu de l'expérience. Couper des légumes, mettre du poulet au four et faire bouillir des pâtes, j'en attendais un peu plus d'un repas aux saveurs asiatique.
Menu super.
Les recettes données au départ n'ont pas été respectées.Nous devions faire un poulet terriyaki avec des nouilles Soba. Finalement nous avons fait du poulet tout simple sans sauce avec des nouilles Suzi wan que l'on trouve dans le commerce, au blé et non au sarrasin. Le plat était fade.
L'entrée était respectée mais nous n'avons rien appris de spécial à part couper des des légumes. Le chef ne nous a même pas appris de pliage spécifique pour la raviole. Je vous laisse juger par vous même cela ne ressemble pas à des gyozas.
Le dessert, une panna cotta au thé matcha. Le matcha n'était pas du tout mélangé. Il y avait des morceaux.(voir photo )
Et pour la panna cotta seule une personne l'a préparé.
De plus, le chef annoncé lors de la réservation du cours n'était pas celui attendu.
Durant la dégustation, on nous a proposé un verre de vin. A aucun moment on nous a prévenu que c'était payant et du coup on n'a même pas eu le choix du vin.
Beaucoup de point négatif. Assez déçue du cours.
J'ai appris des techniques et mode de cuisson, hâte de refaire le plat à la maison! L'équipe est sympathique, disponible et serviable.
Tout était bien préparé, dommage que toutes les techniques indiquées dans le descriptif ne soient pas abordées ainsi que des manques sur le descriptif de la recette et un dessert préparé par une seule personne du groupe.
Une bonne expérience mais qui manque un peu de respect de la promesse client.
It is very well including concept.