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2024
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2024
Located in Paris, Braise is an elegantly decorated restaurant where chef Sylvain Courivaud simmers wood-fired cuisine.
This Brasserie, opened by Stéphane Manigold, well-known in the restaurant world, is located opposite Contraste, another of his restaurants. For this address, he has placed his trust in Sylvain Courivaud, a former chef at Le Meurice. This young chef from the Charente region uses all kinds of cooking methods (we couldn't resist): grilling, barbecuing (big green egg, binchotan for connoisseurs) and flaming. The result: exceptional meats, fish and vegetables with astonishing smoky and/or grilled flavours. Beautiful cocktails to quench your thirst and elegant decor.
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Members' reviews on BRAISE
4.6/5
25 reviews
Value for money
Kitchen quality
Originality
Frame/Ambiance
Service
Visited in january 2024
C'est la deuxième fois que je viens chez Braise, et une fois de plus tout s'est très bien passé. Encore un grand merci à toute l'équipe, nous avons passé une agréable soirée
Visited in january 2024
Très bonne soirée chez Braise, les plats sont délicieux, et l'ambiance chaleureuse.
La qualité de service est à la hauteur de celle de la cuisine !
Je recommande !
La qualité de service est à la hauteur de celle de la cuisine !
Je recommande !
Visited in january 2024
Nous avons été déçus de l'expérience au restaurant Braise. Le service était fait par plusieurs serveurs ce qui a donné lieu à beaucoup d'oublis (pain, vin...). Les entrées étaient très bonnes ainsi que le dessert au chocolat mais les plats étaient selon nous loupés. La viande n'avait pas une cuisson homogène et n'était pas fondante comme promis. Le plat de poisson était mal équilibré avec des accompagnements très acides. Le poisson semblait également trop cuit et avec peu de goût.
C'est sinon un très beau restaurant (mais là aussi, les couteaux sont très beaux mais ne sont pas suffisamment aiguisés pour couper la viande...).
C'est sinon un très beau restaurant (mais là aussi, les couteaux sont très beaux mais ne sont pas suffisamment aiguisés pour couper la viande...).
Visited in january 2024
Excellent. Service agréable et plats succulents. Le tout avec un rapport qualité prix tout à fait satisfaisant
Bravo continuez ainsi
Bravo continuez ainsi
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Superbe moment merci