Chef Sylvain Bourmaud's refined, daring cuisine is based on local produce from the Vendée region.
On the podium of the best gourmet restaurants in Challans and the Vendée! Chef Sylvain Bourmaud's cuisine is audacious. His Caillebotte restaurant, which he describes as "gastro cool", is on the first floor of the Le Marais hotel. Warm surroundings, tasty cuisine and hearty plates. Both land and sea, his fine, creative cuisine highlights the finest local produce from Vendée, including duck, and is environmentally friendly. Passion and consistency are other adjectives used to describe the chef's fine cuisine.
Further information
Opening time and information on CAILLEBOTTE
Open all year round. Tuesday to Friday lunch and dinner; Saturday evening; Sunday lunch. High season: Tuesday to Saturday lunch and dinner. Menus from €23.90 to €44.90.
Our offers and services
OUR RESTAURANT: CURD CHEESE
Caillebotte invites you to rediscover the exquisite taste of timeless or unusual dishes: in the kitchen, Sylvain Bourmaud, Chef Euro-Toques France, works with passion. A talent that has enabled him to join "the most beautiful Tables de Vendée" and the Gault & Millau and Michelin guides.
His creativity expresses itself by sublimating the products of the market garden and the nearby sea. In an authentic and warm setting, his carefully prepared plates add a touch of charm to delight the eyes as well as the palate... In the dining room, a passionate team, led by Maxime Vieville (best apprentice of the Pays de Loire 2017), sommelier (La Mare aux Oiseaux 1 Michelin star) will be able to suggest food and wine pairings that will surprise you. Daring, talent, kindness and greediness are the soul of this Challandese restaurant.
Members' reviews on CAILLEBOTTE
Que dire du repas… exceptionnel ! Aussi bon que beau …
Un rapport qualité/prix +++++
cuisine raffinée . Nous conseillons vivement ce restaurant . Bonne adresse sur CHALLANS .
Comme de nombreux viveurs du coin et gourmets migrateurs, vous allez heurter votre estomac de plein fouet avec leurs menus remplis de canailleries.
En cuisine, ils échauffent leur créativité tous les jours, en fonction des saisons et du marché. Cela donne des assiettes fricotées au gré des fantaisies du moment et du Chef.
Le taulier c'est Sylvain Bourmaud, Chef Eurotoques, mais surtout Chef de cuisine libre, mais surtout décomplexé et audacieux...»
Bref... je vous laisse le soin de lire la suite après avoir poussé la porte de ce restaurant, comme moi ... vous ne pourrez pas être insensible !!!
Un seul regret, c'est loin de chez moi ????
Ps: je tiens à féliciter le serveur qui est parfait !
Ps2: pour qu'il n'y ai pas de jaloux, je tiens aussi à féliciter les cuisiniers, tout aussi parfait !
Ps3 : avec environ 4500 restaurants à mon actif vous faites partie de mon top 10 !
Cordialement,
Alexandre AVISSE
Excellent repas dans un cadre agréable
Service discret et efficace
Très bon rapport qualité / prix
Je ne peux que recommander