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2024
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2024
A fine address that sublimates local and seasonal produce in a cuisine as creative as it is traditional.
In a historic medieval building with stone walls and modern furnishings, you'll be warmly welcomed by Valentin Renaud and Fabien De Bruyn, two childhood friends, both excellent cooks and pastry chefs. The setting is perfect: the kitchen opens onto the dining room, letting gourmet aromas waft through, a quieter upstairs dining room and a pretty terrace. The chefs favor short circuits, working with local producers and winemakers. Both disciples of Escoffier, they are committed to the rural avant-garde!
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Members' reviews on LE BASTION
4.8/5
33 reviews
Value for money
Kitchen quality
Originality
Frame/Ambiance
Service
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Bravo et mérite une étoile, à venir prochainement... ????
Les saveurs des plats sont très agréables et variées. Les associations terre et mer sont très réussies et savoureuses.
Un grand bravo à l'équipe de la part des bretons ! ????
Pendant des années on a glosé, critiqué ,décrié , des restaurateurs qui appliquaient un coefficient multiplicateur sur les bouteilles de vins .
On parle de fois 3 , fois 4 , bref , on se disait qu’ils se rattrapaient sur le vin , les menus étant qualitatifs on ne pouvaient pas rogner , ni sur la qualité ni sur la quantité.
Et bien au Bastion on a trouvé une nouvelle approche.
La qualité est bien présente, la quantité aussi , mais servir des produits “ordinaires “ , certes magnifiés par le chef , a ce prix là c’est un peu limite .
En entrée , un œuf “ parfait “ , donc cuit à 64° , puis en plat , 3 filets de maquereaux…
Je ne vais pas chercher le prix d’achat mais un œuf c’est moins de 40cts et le maquereau, pour 3 filets de 70/80 g entre 3 et 4 euros et encore .
Alors il y avait un jus de crabe avec l’œuf, une émulsion de pomme de terre , mais la même émulsion qui revient avec le maquereau , un peu de pomme verte etc…
Tout cela est très bien travaillé , bien présenté avec un bon service , mais attention de ne pas prendre les clients pour des ignorants du rapport / prix des produits .
Pour un menu à 47 euros j’ai été déçu et je l’écris ici .
Le chef se donne beaucoup de mal pour des plats qui mériteraient d'être simplifiés pour permettre de valoriser les éléments qui les composent.
Assiettes généreuses .